食べることの利点は何ですか？ VerstileVinegarのウェブサイトによると、砂糖を含むあらゆる果物や食べ物は酢に変わる可能性があると、

砂糖を含む果物や食べ物は、VerstileVinegarのウェブサイトによると、酢に変換することができます。 org。果物や甘い食べ物は2段階のプロセスで酢に変換されます：酵母は最初に砂糖をアルコールに変え、続いて細菌がアルコールに作用して酢酸を作る段階が続きます。酢は酢酸の含有量に加えて、ビタミン、ミネラル、および最終製品に異なる特性を与える元来の源からの他の物質を含む複雑な食品です。ビネガーの健康上の利点のいくつかは研究に記録されています。

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コレステロール低下

糖尿病および非糖尿病ラットに4週間摂取したリンゴ酢は、2008年の「パキスタン・ジャーナル」によると、血中脂質の有意な変化をもたらした生物科学の研究」研究者らは、低密度リポタンパク質またはLDLコレステロールの有意な減少、および正常ラットにおける高密度リポタンパク質、HDLコレステロールの有意な増加を観察した。アップルサイダービネガーはまた、血清トリグリセリドレベルを低下させ、糖尿病動物においてHDLを増加させた。

<！抗酸化物質

2010年の「食品および化学毒性学」の研究では、バルサミックス酢中のメラノイジンと呼ばれる化合物が、酸化から脂質を保護する抗酸化特性を特徴とすることが判明しました。人間または動物の被験者を使用しなかったこの研究は、トルコ肉の消化過程をシミュレートした。研究者らは、心血管疾患の予防における抗酸化物質としてのメラノイジンの使用に関する有望な見通しを報告している。

<！血糖管理

2010年の「European Journal of Clinical Nutrition」研究によれば、人間の被験者に与えられた酢は、高血糖指数食事後に血糖の急上昇を減少させた。参加者は、2つの異なる日に、低脂肪ミルクを加えたマッシュポテトの食事を食べました - 酢を1回、無しを1回。酢を含む食事は、血糖値の全体的な上昇を低下させた。この研究では、高血糖指数に分類されていない食事に酢の影響も見ており、酢を含まない同じ食事と比較して血糖値またはインスリン値に変化がないことを見出し、酢は高血糖血糖指数の食事と血糖管理に役立つことができます。糖尿病管理

白米酢の糖尿病誘発ラットへの影響に関する研究は、有望な結果をもたらした。 2010年の「Acta Diabetologica」試験では、ラットに食酢を含む食事を1ヶ月間与え、低空腹時血糖値、空腹時インスリン値の上昇、膵臓β細胞の機能改善を報告した。改善されたグリコーゲン貯蔵および糖尿病関連脂肪変化の改善を含む肝臓の変化も認められた。メタボリックシンドロームは、血圧の上昇、インスリンおよびコレステロール値の上昇、腹部脂肪沈着などの症状の群であり、心血管疾患、脳卒中および糖尿病のリスクを増加させるとMayo診療所によると報告されている。 2010年の「栄養学雑誌」の研究では、腹部および肝臓の脂肪沈着の増加、心臓および肝臓におけるコラーゲン沈着、異常なコレステロールレベル、耐糖能障害および高血圧症を含む代謝ストレスを誘導する食事を与えられた。 16週間後、オリーブ葉エキスを摂取した群は、貧しい食餌とともにオリーブ葉エキスを投与しなかった群よりも良好な心血管および代謝徴候を示した。