リマ&バタービーンズの健康効果

冷たいサラダに沸騰しても、冷たいサラダにしても、バター豆とも呼ばれるリム豆は、多くの料理に豊かな質感を加えています。調理され、缶詰または乾燥され、袋に入れられたこれらの大きくクリーミーなマメは、ほとんどのスーパーマーケットで容易に入手できる。新鮮なリムマスは来るのが難しいですが、夏と秋の間に食料品店を徹底的にチェックすると運が悪くなるかもしれません。ほとんどの豆のように、リムは健康を与える栄養素で詰め込まれています。

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驚くべきモリブデン

リマ豆はモリブデンが驚異的に高い。 George Mateljan財団によると、1リットルのコメ豆を1杯で約141 mcg摂取することができます。この微量鉱物は、多くの報道を得ることはありませんが、亜硫酸塩感受性を経験する人にとって大きな助けになるかもしれません。亜硫酸塩は、ワイン、ピクルス、加工肉、ドライフルーツによく見られます。人が体内に十分な亜硫酸オキシダーゼ酵素を持たないと、亜硫酸塩に対する感受性が生じる可能性があります。この酵素は亜硫酸塩を解毒するために不可欠です。モリブデンはこの酵素の必須成分です。亜硫酸塩が体内で正しく分解されないと、急速な心拍数、頭痛、混乱を経験することがあります。

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ファビュラスファイバー

リマの豆は、腹詰めの大腸クリアリング繊維でいっぱいです。 UC Davis Vegetable Research and Information Centreによると、半分の煮沸リマ豆には6.8gの食物繊維が含まれていると報告されています。ファイバーの推奨日量の約33％です。食物繊維は、グルコース代謝に関連する糖尿病および低血糖症などの障害を有する人々の補助剤である。繊維は、胃液を吸収し、代謝を遅延させるゲルを形成することにより、食後に生じる血糖の急上昇を遅らせる。ファイバーは、豆がコレステロールを低下させる能力においても重要な要素であり、過敏性腸症候群および憩室症を予防するのに役立つ。

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爽快な鉄

鉄欠乏症は、西側社会でより一般的に報告されている栄養欠乏症の1つです。鉄分は地球上に豊富にありますが、一定の厳格な食事をしている人や、失血、成長、性別、妊娠などにより日々必要とされる鉄分を増やしている人は、適切な供給をするために食事を補う必要があります。リマの豆は、病気の予防と予防のセンターによると、2カップをすべてのカップに2 mcg詰めることで、そのような人が栄養の良い戦いを戦うのを助けることができます。