ヨーグルトの成分は何ですか？
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ヨーグルトは米国で人気のある食品の選択肢です。農業マーケティングリソースセンターによると、2008年の米国における一人当たりのヨーグルト消費量は11ポンドでした。ヨーグルトは朝食、ランチ、軽食として食べられます。ヨーロピアンヨーグルトはヨーロピアン市場の34％を独占しています。 com。乳とビタミン添加物を含んでいるYoplaitヨーグルトはカルシウム、ビタミンDが高く、タンパク質の重要な源泉です。
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ミルク
ヨーヨーヨーグルトの主な成分は、低温殺菌されたグレードAの低脂肪ミルクです。培養牛乳は発酵乳とも呼ばれ、乳酸菌で発酵された乳です。このミルクでは、バクテリアは糖を乳酸に変えました。この発酵の目的は、製品の貯蔵寿命、質感および風味を高めることである。養殖ミルクは、ヨーグルト、バターミルク、サワークリーム、チーズなどに使われています。無脂肪ミルクはヨーヨーヨーグルトの成分でもあります。
<！ - > - >甘味料
砂糖と高果糖コーンシロップは、ヨーヨーヨーグルトを甘くする成分です。高果糖コーンシロップは、甘味料および防腐剤の両方として作用する。トウモロコシデンプン由来であり、安価で通常の砂糖よりも保存期間が長いため、加工食品に使用されています。
<！ - 3 - >フルーツ
オリジナルのヨーヨーのヨーグルトは25種類あります。コーヒーとバニラの味を除いて、果物はヨーヨーヨーグルトのもう一つの主要成分です。風味に応じて加えられる果物成分の例は、イチゴ、ブルーベリー、バナナピューレ、チェリーまたはボイセンベリーである。
テクスチャー
改質コーンスターチ、コーシャーゼラチン、ペクチンはヨーグルトの食感を与えるヨーグルトのすべての成分です。コーンスターチとペクチンは増粘剤として働き、ヨーグルトをよりクリーム色にします。コーシャーゼラチンはまた、ヨーグルトに質感を加える。コーシャーゼラチンは、菜食主義のソースに由来するとしばしば想定される。しかし、一般的な考え方に反して、それはまた、動物または乳製品から得ることもできる。コショウゼラチンがイナゴマメや寒天などの菜種由来のものであることが製品に明記されていない限り、動物または乳製品を含むことがあります。
フレーバー
クエン酸および天然フレーバーはヨーグルトにフレーバーを加えるヨーグルトの成分です。クエン酸は食物添加物として一般的に使用される弱酸であり、食べ物に悪臭のある風味を与える。天然フレーバーは、天然源由来であってもよいし、化学的に由来してもよい。それらは、典型的には5〜50の成分を含有する物質の混合物から作られる。フレーバー添加剤の目的は、食品のフレーバーを高めることである。
ビタミンとミネラル
ヨーグルトにはビタミンAアセテート、リン酸三カルシウム、ビタミンD3が含まれています。これらの成分は、ビタミンAの推奨1日当たりの値の15％、カルシウムの推奨1日当たりの値の20％、推奨ビタミンDの10〜20％を提供します。
色
加えられる色は風味の種類に依存する。例えば、Yoplaitイチゴおよびイチゴ - バナナヨーグルトは、色料としてカルミンを含有する。カルミン酸とも呼ばれるカルミンは、コチニール昆虫の破砕された体に由来する自然な赤色である。ヨプアイトブルーベリーおよびボイセンベリーヨーグルトは、着色添加物としてビートジュースを含む。
