アーティチョークの栄養価
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バランスのとれた食事計画の一環として食べると、アーティチョークは健康的な体重管理を含むいくつかの心臓健康的な利点を提供します。アーティチョークには必須の栄養素、特に繊維が詰まっています。しかし、あなたのアーティチョークにあまりにも多くの食塩やバターを加えると、この心臓の健康な野菜から通常得られる健康上の利益に逆らうことができます。
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<！ - 1 - >ローカルベジ
アーティチョークは低カロリーの野菜です。健康的な体重を維持しようとしている、または達成しようとしているときに有益です。米国農務省の標準参照用栄養データベース（National Nutrient Database for Standard Reference）によれば、1つの中型アーティチョークは64カロリーしか含まない。女性の平均カロリー要求は約2、000カロリーですが、アメリカ人の食事ガイドライン2010によると、ほとんどの男性は健康な体重を維持するために平均約2,500カロリーを必要とします。
<！ - 2 - >炭水化物と繊維
アーティチョークは炭水化物豊富な野菜で、USDAによると、各中型アーティチョークには約14グラムの全炭水化物が含まれています。アーティチョークの炭水化物の大部分は食物繊維由来です。各中型部分に約10グラムの繊維があります。高繊維食を食べることで、2009年の「Nutrition Reviews」のレビューによれば、心疾患、高血圧、糖尿病、脳卒中、胃腸疾患および肥満のリスクを軽減することができます。 「レビューの著者は、食べる1,600カロリーごとに14グラムの食物繊維を服用することを推奨しています。
<！ - 3 - >タンパク質と脂肪
低脂肪食品では、アーティチョークには食事タンパク質が含まれています。 1つのミディアンアーティチョークは、約3.5グラムのタンパク質であるが、1グラム未満の食物脂肪を提供する。あなたのアーティチョークにオリーブオイルを加えれば、健康な脂肪含有量と総カロリーが増えます。医学研究所は、毎日少なくとも56グラムのタンパク質を毎日食べることを提案し、多くの女性は1日当たり46グラム以上を必要とし、妊娠中および授乳中の女性は1日あたり71グラムのタンパク質を目標とすべきである。
ビタミンとミネラル
他の多くの野菜と同様に、アーティチョークにはビタミンやミネラルが詰まっています。 USDAは、それらがビタミンK、葉酸およびカリウムの良い供給源であることを示している。アーティチョークはまた、少量のカルシウム、ナイアシン、マグネシウムおよびリンを含む。新鮮なアーティチョークは低ナトリウム食ですが、缶詰や漬物のアーティチョークを選ぶか、あまりにも多くの食塩を加えると、ナトリウムの含有量がすぐに増えることがあります。
