栄養情報小麦ベリーの情報
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小麦は、米国農務省によると、アメリカで最も広く消費されている穀物です。小麦の果実は、最も自然な形の未処理の小麦の穀粒です。小麦の果実は、大麦のような他の心のこもった全粒に似ています。彼らは非常に栄養価が高く、カリカリな質感を提供します。小麦の果実は、胚芽、胚乳、ふすまを含んでいるため、全粒粉の栄養分をすべて提供します。小麦粉などのすべての小麦製品は、小麦の果実から作られています。彼らの例外的な栄養素の内容とクランチーなテクスチャーで、彼らは自分自身でおいしい料理の選択肢です。
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品種
小麦の果実はすべて似ているわけではなく、実際には質感、色およびサイズが異なるいくつかの種類があります。彼らは通常、彼らの成長期、グルテンの内容と色の名前が付けられています。彼らは冬または春に栽培され、柔らかい小麦と赤または白と硬質である可能性があります。健康食品店やいくつかのスーパーマーケットで最も簡単に入手できるのは、ハード赤い春と冬の小麦のベリーがあり、非常に噛んで、タンパク質が多く、茶色がかっています。これらの品種は、通常、粗い小麦粉やパンを作るために使用されます。一方、柔らかい白い小麦のベリーは、デンプン質で、軟らかいカーネルを持ち、ペーストリーの粉を作るために使われるかもしれません、というのはNourish Networkのウェブサイトです。
<！ - > - >基本的な栄養素の値
小麦の果実は品種にかかわらず、炭水化物と食物繊維だけでなく、ビタミンやミネラルも多く含まれています。タンパク質含量は多少異なる。小麦の果実の通常のサービングは、1/4カップの乾燥であり、調理すると、1/2カップの果物が得られる。 50グラムの硬い赤色小麦の果実または約1/4のカップは、163.5カロリー、1グラムの脂肪、6.5グラムのタンパク質、35.5グラムの炭水化物、6グラムの食物繊維、および1つの食物繊維を提供するナトリウムのミリグラム。小麦の果実はビタミンB1とビタミンB3が豊富です。ミネラルマグネシウム、リン、銅、マンガン、セレンが含まれます。
<！ビタミンB群は健康な神経系やエネルギー代謝に重要です。リンと一緒にマグネシウムは、血圧を調節し、強くて健康な骨を構築するために不可欠です。リンは、DNAとRNAの一部を形成し、体内のいくつかのタンパク質を活性化し、エネルギーを蓄積し輸送するためにも必要です。銅は、結合組織、血液細胞を形成し、神経系、免疫系および心血管系の機能を促進するために必要である。マンガンは、骨形成および炭水化物およびタンパク質の代謝を助け、セレンは免疫系および甲状腺機能をサポートする。健康への効果
小麦の果実は、ほとんどの全粒粉のように、食物繊維の優れた供給源であり、消化器の健康を促進します。血中コレステロールや血糖値を下げるのに役立ちます。体重管理を助け、定期的な排便を促進する。ハーバード大学公衆衛生学部では、小麦の果実などの全穀粒に、植物エストロゲンや植物エストロゲンが含まれているため、特定のタイプのがんの発症リスクを低下させることが報告されています（特に、小麦の中に含まれるミネラル（マグネシウム、 、銅、およびマンガンを含む。
あなたのダイエットに追加する
小麦の果実が発芽して甘くなります。割れてサラダに加えられた。穀物やおかずとして調理されたもの。および/または粉砕してパンまたは他のベーカリー製品に使用することができる。硬質小麦の果実は柔らかくなるよりも長く煮るので、一晩中水に浸す必要があるかもしれません。あなたがサラダにそれらを追加する場合、冷蔵庫に一晩放置すると、果実は他の成分の香りを吸収することができます。小麦の果実を米や他の全粒粉と混合して、ピラフを作りましょう。スープやシチュー、サラダのクルトンの代わりに使用してください。
