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いくつかのチーズには動物のレンネットやレンニンが含まれています。これはミルクを凝固させてチーズを生成する酵素です。厳格な菜食主義者は、乳製品と非乳製品のチーズに使用されている動物のレンネットを使わずに、原料ラベル付きのチーズを探します。ライス大学が述べたように、回避すべきもう一つの成分はビタミンAパルミテート、魚ゼラチンです。

<！ Horizo​​n Organic

Horizo​​n Organicは、レンネットを含まないため、菜食主義者に適したチーズだけを作ります。彼らは動物のレンネットの代わりに微生物の酵素を含むチーズスティック、チーズスライス、細断チーズを運ぶ。他の成分には、有機低温殺菌された培養された部分スキムミルクおよび塩が含まれる。いくつかの菜食主義者は、牛の飼育と有機酪農の環境への影響に懸念しています。米農務省（USDA）によると、認定オーガニック乳製品は抗生物質、農薬、クローニングおよび成長ホルモンで作られていません。チーズスティックはコルビーとモッツァレラで提供され、それぞれ6オンスの棒が6個入っています。ホライゾンオーガニックでは、チェダー、プロボロン、アメリカンスライスチーズを8スライスのパッケージで提供しています。このブランドは、ほとんどの健康食品店で販売されています。

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シダーグローブチーズ

シダーグローブチーズは、ウィスコンシン州のチーズメーカーです。彼らは、動物由来ではない酵素を生産する微生物レンネットを用いて、手作りの認証有機チーズを製造しています。彼らはトマトとバジルの白チェダーや、ハラペーニョ唐辛子のモンテレージャム、ムンスターのような他のより一般的なフレーバー、脂肪と塩の白いチェダーを減らしたグルメなスパイシーなチーズを提供しています。シダーグローブチーズは、1ポンド、1ポンド、2ポンド、または5ポンドカットまたは40ポンドブロックとして入手可能で、卸売りや通販が可能です。

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オーガニック・バレー

オーガニック・バレーは、オーガニック・チーズをすべて生産しています。しかし、すべてのチーズがベジタリアンに適しているわけではありません。 2010年現在、チーズはすべて、特定の風味を作り出すために、リパーゼ酵素と呼ばれる動物のレンネットを使用する5つのチーズを除いて、菜食主義者です。ベジタリアン以外のタイプのチーズには、ブルーチーズの崩壊とイタリアのブレッドチーズとロマーノが含まれ、3つのバーモントチェダーチーズがあります。彼らはあなたがそれらを避けるために、成分リストに「動物酵素」を記載しています。