レクチンを含む食品のリスト
目次:
多くの植物食品に見出されるタンパク質の1つであるレクチンは、消化管や臓器の管腔内に損傷を与えることがあります。また、胃腸管や器官の内壁に損傷を与えたり、大量に摂取すると代謝に干渉する可能性があると、2004年9月のToxiconで発表された研究によると、例えば、2005年に発表された「食品科学と栄養学における重要なレビュー」のレビュー記事によれば、レクチンはまだ免疫系の変化や腫瘍の増殖を最小限に抑えながら潜在的な抗癌能を有する可能性があると指摘されている。
<！ - 1 - >今日のビデオ
豆と豆類
豆はレクチンの主な供給源の一つです。大豆、腎臓、海軍、ピント、リマ、ファヴァ、ワックス、キャスター、ジャック、ストリング、フィールド豆はすべてレクチンを含む。甘いエンドウ、緑色のエンドウ豆、牛のエンドウ豆およびウマのグラムは、これらのタンパク質の他の供給源であり、レンチイル、マングビーンまたは大豆の芽も同様である。あなたの豆を食べる前に完全に煮る。料理と消化はレクチンをすべて破壊するのではなく、一部を破壊する。例えば、ネイビービーンのレクチンは、消化中に完全には破壊されない。
<！大麦、トウモロコシ、米、小麦、特に小麦胚芽は、これらの穀物で作った穀物やその他の焼いたものと同様に、レクチンも含んでいます。小麦胚芽には、消化中に破壊されないレクチンの種類が含まれています。果物と野菜
トマトはレクチンを含み、ジャガイモ、サツマイモ、ズッキーニ、ニンジン、大黄、大根、キノコ、アスパラガス、カブ、キュウリ、カボチャ、ピーマン、大根も含まれています。オレンジ、レモン、グレープフルーツなどの柑橘類果実はレクチンを提供します。ブラックベリー、ラズベリー、イチゴなどのベリーも同様です。レクチンの他の果実源には、ザクロ、ブドウ、サクランボ、キンセ、リンゴ、スイカ、バナナ、パパイヤ、プラムおよびカトラントが含まれる。
<！ - 9 - >
その他の食品
ナッツや種子を食べれば、また乾いた焙煎したものも、レクチンを消費します。クルミ、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、ヒマワリの種、ゴマ、ココナッツはすべてレクチンを含んでいます。チョコレート、コーヒー、キャラウェー、ナツメグ、ペパーミント、マジョラム、ニンニクなどのいくつかのスパイスもレクチンの供給源です。
