鉄分豊富なインド料理

インド料理は、低脂肪の調理方法で作った場合、多くの料理に高いマメ、野菜、穀物が含まれているため、多くの健康上の利点があります繊維だけでなく、鉄、アメリカ心臓協会によると。鉄は、体内で、タンパク質ヘモグロビンの一部として体内の肺から酸素を運ぶために必要です。疾病管理センターによると、ほとんどの人は毎日8〜11mgの鉄を摂取し、妊娠中の女性と妊娠している女性にはより推奨されます。インド起源の医師協会（AAPI）は、多くのインド料理が豆、肉、緑色の野菜から作られ、米を提供していることを報告しています。

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Dal

Dalはマメ科作物や豆類を使った完全な料理やスープを指します。北インド料理では、AAPIによれば、最も頻繁に消費される豆には、ガルバンゾ、腎臓、およびウラドが含まれる。そのようなマメ科植物は、レンズ豆と同様に、USDA栄養データベースによると、1/2カップあたり約2.5〜3mgの鉄を含有する。ダルには、通常、バスマティ米またはナンまたは全粒チャパティパンなどのパンが添えられています。バスマティのようなライスは、カップ当たり約2mgの鉄を含有する。

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タンドリ

タンドゥリはタンドール、またはその料理が調理されている粘土オーブンの名前です。一般的なタンドリ料理には、インド料理で人気の肉類である鶏肉と子羊が含まれます。このような肉は、AAPIによれば、通常、タマネギ、ショウガ、ニンニクなどのスパイスで調製され、バスマティ米で提供される。 1オンス3オンス。 USDA Nutrient Databaseによると、鶏肉と子羊の摂取量には1〜2 mgの鉄が含まれています。インド料理の肉料理の中には、1オンスあたり約1.7mgの鉄分を含むカシューナッツなどのナッツを添えて焼くこともできます。

<！インド料理のアイアンの他のソース

カレーのようなミックスド・ディッシュには、肉、豆、野菜など鉄分の多い食品がたくさん含まれています。ホウレンソウなどの緑色の野菜には、USDA栄養データベースによると、調理された1/2カップあたり約3mgの鉄が含まれています。夕食後、インド料理のデザートも鉄の吸収に役立ちます。ベニバナには約1mgの鉄が含まれていますが、マンゴ、グアバ、オレンジなどの果実には鉄分の吸収に役立つビタミンCが含まれています。食糧農業機関によれば、豆のような菜食主義の鉄源は、動物製品の鉄源として生物学的に利用できない可能性があるため、鉄分の吸収を助けるのと同じ時期にビタミンCを食べる。