食品中のタンパク質の量を調べる方法

炭水化物、脂肪、繊維、ビタミン、ミネラルとともに、タンパク質は毎日の食事の必須要素です。あなたの体は強い骨や筋肉を作るためにタンパク質が必要です。ほとんどの食品にはタンパク質の含有量を記載した栄養表示がありますが、ビュレット試薬という化学物質を使って自分で検査することができます。ビウレット試薬中の銅イオンがタンパク質中のペプチド結合と反応すると、溶液はピンク色または紫色になる。これは、どんな学生とも楽しい科学実験です。より幼い子供は厳密に監督されるべきです。

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今日のビデオ

ステップ1

試薬を加えることができる液体またはペーストを作るために、テストする食品に少量の水を加えます。工程2

40滴の食品混合物を試験管または他の小型容器に入れる。

<！工程3試験管に3滴のビウレット試薬を添加する。溶液を混合するために必要ならば静かに振ってください。

ステップ4

色の変化を確認します。食品にタンパク質が含まれている場合、溶液はピンクまたは紫色に変わります。

必要なもの

検査する食品

ビュレット試薬

スポイト

• 試験管またはその他の小型容器
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• 警告
• ビウレット試薬を取り扱うときはゴム手袋を着用してください。それは肌を汚すことができます。