アルファルファ芽の保管方法

アルファルファはエンドウ豆の一種で、マメ科に分類されます。アルファルファ芽は栄養密度が高く、ビタミンA、ビタミンB群、亜鉛、カルシウム、マグネシウム、葉酸などのビタミンやミネラルが豊富です。悪性コレステロールを低下させ、免疫系を刺激する化合物であるサポニンが豊富で、アルファルファ芽は健康的な食事計画に特に有益です。非常に壊れやすいので、適切に保管してください。

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ステップ1

冷たい水の下でアルファルファ芽のバッチをすすいで徹底的にきれいにします。

ステップ2

紙タオルで芽を乾燥させ、空気乾燥させる。濡れたアルファルファの芽を蓄えておくと、冷蔵庫に入れている間に素早く台無しになります。

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ステップ3

適量のアルファルファ芽を中型のプラスチック製の収納袋に入れます。

ステップ4

冷蔵庫の冷蔵庫に袋を保管します。新鮮な間にそれらを味わうために4日間以内にアルファルファの芽を使用してください。

必要なもの

• 中型プラスチック製収納袋
• ペーパータオル

ヒント

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• アルファルファの芽を凍らせないでください。換気されたプラスチック発泡容器に入れた苗を購入した場合は、すすぎをせずに単に冷蔵庫に保管してください。