緑豆栄養

ストリング豆やスナップ豆としても知られているこの鮮やかな緑色のカリカリの野菜は、季節や夏には新鮮ですが、一年中凍りついています。どんなディナープレートにもカラフルに加えて、緑色の豆はただ美味しいだけではありません。彼らは強力な栄養のパンチを詰めます。

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説明

緑色の豆は長さが約4インチで、色はエメラルドグリーンで、端が少し指しています。新鮮な緑豆は未加工時に満足のいくクランチを持っています。彼らは、ピント、黒、豆などの豆と同じ家庭にいますが、豆と異なり、ポッドや種子を含む緑豆全体を食べることができます。

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基礎

125グラムまたは1カップの緑豆を提供し、調理して、44カロリー、2.5グラムのタンパク質、10グラムの炭水化物、ゼログラムの脂肪、 4グラムの食物繊維および1.25ミリグラムのナトリウム。この野菜は、NutritionValueのウェブサイトによると、ビタミンCやK、葉酸、カリウム、マンガンなど、多くのビタミンやミネラルが豊富です。さらに、それらは、いくつかのカロチノイドの食品源であり、これは、抗酸化物質として作用する果物および野菜に見られるビタミンAの一形態である。緑豆のカロチノイドには、ベータカロテン、ルテイン、ゼアキサンチンが含まれます。

<！ビタミンAと鉱物のハイライト

ビーンズ豆1杯または125グラムは、875 IUのビタミンAを提供します。これは1日の推奨値の17％です。 12. 1ミリグラムのビタミンC、またはDVの20パーセント。 41.3μgの葉酸、またはDVの10％;カリウム373ミリグラム、またはDVの10パーセント。米農務省は、アメリカの成人はビタミンA、ビタミンC、カリウムまたは食物繊維を十分に消費していないと述べている。小児および青年は、食物繊維およびカリウムに不足している。高齢者は十分な葉酸が豊富な食品を消費しないため、緑豆は優れた選択肢になります。

<！ビタミンCは、カロテノイドと共に、免疫系をサポートし、フリーラジカルによって引き起こされる細胞の損傷を防ぐのに役立ちます。フリーラジカルは、酸素に曝されるとDNAを損傷する分子である。葉酸はDNA損傷や細胞変異の予防にも役立ちます。国立がん研究所によると、果物や野菜が豊富なダイエットを摂取する人口は、高カロテノイド、ビタミンAおよびC含有量のために、部分的に癌リスクが低い。この保護効果は、肺、胃腸管、乳房、口腔、膵臓、子宮頸部および卵巣の癌に対して特に顕著である。緑豆は、これらの保護的栄養素のすべてが豊富です。

召し上がり方

1杯の豆を食べることは、野菜の必要量のほぼ半分をその日に摂ります。この低カロリーの野菜を生やく、温かいまたは寒いものでお楽しみください。彼らは冷たいSalad Nicoiseのための重要な成分です。このサラダにはマグロ魚とジャガイモも含まれています。おいしいおかずのために、オリーブオイルにシイタケのキノコを入れたソテーの緑豆。あなたの休日の夕食のために、古典的な皿緑豆Almondを準備するか、または赤ピーマン、ニンニク、オリーブオイル、新鮮なハーブでそれらをローストします。