トマトの血糖指数

血糖指数（GI）は食品の血糖負荷に焦点を当てたランキングツールです。 GIは、0から100までの数値スケールを使用して、各食品がどれだけ血糖値を変化させるかを表します。 1つの5オンスのトマトは15未満のGIを有し、これは低い。

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低GI食品

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トマトの1回分は血糖値の上昇につながりません。 Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images

ランキングが100に近い食品は高GI食品とみなされ、0に近い食品は低GI食品とみなされます。 15未満では、トマトは低GI食品とみなされます。これは、トマトが高GI食品よりもゆっくりと消化吸収されることを意味します。トマトを食べると、急速ではなく徐々に血糖値とインスリン値が上昇します。このため、トマトは、糖尿病や体重管理が困難な人に処方される可能性のある、低GIの食事計画に含めるのに適した野菜となります。