コレステロール

ヒマワリの種は、もともと北アメリカ、約5,000年前にメキシコとペルーの国で開発されました。ヒマワリの種は、サラダや野菜のトッピングとして簡単に追加できます。または、クランチのスナックとして楽しむこともできます。それらは油性の質感を有し、調理に使用するヒマワリ油およびレシピ成分として使用されることが多い。

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<！ヒマワリの種はヒマワリの中心に由来し、各種子は保護外殻の中に封入されている。一部の人々は、シェルと種子の両方を食べることを選択しますが、ほとんどの場合、内側にある中心種子を食べるためにシェルを分割します。 World's Healthiest Foodsのウェブサイトによると、これらの種子には細胞膜を保護する抗酸化物質であるビタミンEが含まれており、ガンから身体を保護するのに役立ちます。

<！コレステロールは、リポタンパク質とも呼ばれ、高密度リポタンパク質（HDL）および低密度リポタンパク質（LDL）の形態で存在する。メイヨークリニックでは、LDLは悪いコレステロールとして知られていますが、HDLは体内の過剰なLDLを掃除し、総コレステロール値を下げるのに役立ちます。 LDLの過剰レベルは、血流中に蓄積し、血管壁のプラークを生成し、循環を遅くする可能性がある。 1個のひまわりのひまわりの種子はコレステロールを含まないので、血流の全体的なコレステロールの蓄積に寄与しません。

<！ヒマワリの種子には、高コレステロールを防ぐための重要な成分であるフィトステロールが含まれています。クリーブランドクリニックによれば、フィトステロールは植物細胞の膜中に見出され、コレステロールと同様の化学構造を有する。このため、フィトステロールは血中への吸収のためにコレステロールと戦う。より多くのフィトステロールが吸収されると、コレステロールの余地が少なくなり、体内から排泄されます。これにより、血流中の総コレステロール量が全体的に減少する。

脂肪

ヒマワリの種子にはコレステロールがないが、1杯分のハーブされた種子には8グラム以上の食物脂肪が含まれている。食べ物にはさまざまな種類の脂肪があり、そのうちのいくつかはコレステロール値に影響するかもしれません。メイヨークリニックによると、食物脂肪は、多価不飽和および一価不飽和などの健康な脂肪からなり、飽和脂肪、トランス脂肪、食物コレステロールなどの不健康な脂肪が含まれます。ヒマワリの種の脂肪は、体内の全コレステロールレベルを低下させるのに重要な多価不飽和脂肪および一価不飽和脂肪に由来します。

提言

ヒマワリの種は食物コレステロールに寄与しないが、カロリーを加える脂肪を含んでいる。米国保健福祉省は、脂肪の総摂取量を総カロリーの20〜35％に抑えることを推奨しています。痩せた肉、豆類、ナッツ、種子はすべて、エネルギーのためにタンパク質と鉄を提供する健康的な食事の一部です。ヒマワリの種は、このグループの食品の推奨要件を満たすために、肉にとって適切な代替品です。 1週間に1〜2回、肉をヒマワリの種子で置き換えると、過剰のコレステロールを含まない鉄とタンパク質が得られます。