豆は、エンドウ豆とレンズ豆を含むマメ科の一種です。さまざまな種類の豆がありますが、すべて栄養価が高いです。豆は低脂肪、コレステロールを含まない食品で、葉酸、鉄、カリウム、マグネシウムなど多くのミネラルが豊富です。彼らは繊維とタンパク質も高いです。いくつかのタイプの豆は他のタイプよりも多くのタンパク質を有するが、大部分の豆は高タンパク質食品と考えられる。
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大豆
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- <！大豆は、成熟した黄色の品種と緑豆の両方に多量のタンパク質を含み、エダマームとしても知られています。黄色大豆には、1/2杯ごとに14グラムのタンパク質含量が含まれています。エダマメは、すべてのカップの22グラムでわずかに少ない。大豆に含まれるタンパク質は完全なタンパク質と考えられています。つまり、体に必要なすべての必須アミノ酸が含まれています。
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ネイビービーン
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ネイビー・ビーンズは、20世紀初頭に食糧供給の大部分として彼らを使用した軍の支部にちなんで命名されました。ネイビービーンズは、1カップで15グラムのタンパク質を含んでいます。彼らはまた、大量の繊維、鉄、銅、マンガン、ビタミンB1を含んでいます。海軍の豆は乾燥したものを購入することができ、最良の調理結果を得るために浸しておく必要があります。
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黒豆
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黒豆はタコスやクエサディヤのようなメキシコ風の料理に加えて、しばしばおかずとして役立ちます。黒豆の1つのカップは15.2グラムのタンパク質を提供し、タンパク質の推奨1日当たり許容量のほぼ1/3です。黒豆はまた、抗酸化物質の良い源です。
ピントビーン
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ピント豆は、缶詰または乾燥して購入できる非常に人気のある豆です。彼らはスパイスや脂肪を加えて人気を博しています。ピントビーンズ1カップのタンパク質含量は14グラムです。彼らはまた、亜硫酸塩を解毒するのに役立つモリブデンとして知られている鉱物を含んでいます。亜硫酸塩は、ある人々が敏感である防腐剤の一種です。亜硫酸塩感受性への反応には、頭痛および急速な心拍が含まれる。体内のモリブデン濃度が低い場合、亜硫酸塩への反応がより簡単です。ピンポン豆を食べることで、このような反応を防ぐことができます。
