凍結乾燥食品栄養情報
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これまで、軽量で栄養成分が豊富なため、凍結乾燥食品はベトナム戦争中に兵士を守っていました。今日、それは宇宙旅行のための一般的な定番です。 LoveToKnow Organicのウェブサイトによると、凍結乾燥食品は味がよく、見栄えが良く、保存期間が長く、新鮮な食品より持ち運びや保管が容易です。人気の凍結乾燥食品には、野菜、果物、肉、コーヒー、ジュース、スナック、デザート、ディナーパーティーなどがあります。
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歴史
凍結乾燥食品は、古代ペルーのインカ以来、周りにありました。インカはマチュピチュ山脈に作物を貯蔵し、低気圧と高高度の冷気とを組み合わせて作物の水を蒸発させた。今日、冷凍食品から水分を除去するプロセスは、「凍結乾燥」と呼ばれています。凍結乾燥プロセスは、第二次世界大戦後に商品化された。
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Emergency Essentialsのウェブサイトでは、凍結乾燥プロセスについて、さまざまな調製が容易な食品を作成する方法について説明しています。まず、新鮮な食品を急速冷凍し、真空チャンバーは、氷が溶けずに蒸発する低熱を加えることによって、その含水量を除去する。凍結乾燥食品は、凍結乾燥プロセス前よりも約90パーセント軽量である。
<！オーガニックは、凍結乾燥食品は、最初に摘み取ったときに含まれた栄養素とビタミンを保持していると言います。 Honeyvilleは、凍結乾燥食品は、消費者が1日に推奨される5回分の果物と野菜を満たすのに役立つと報告しています。凍結乾燥食品は、保存と消費に便利です。特に、ハニービル、凍結乾燥イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、トウモロコシ、ニンジン、エンドウ豆は、繊維、抗酸化物質、植物栄養素、ビタミンBおよびビタミンA、葉酸、鉄、葉酸、チアミン、パントテン酸およびビタミンAmerican Institute for Cancer Researchは、果物が凍結乾燥された後、新鮮な果実の抗酸化植物化学物質が保持され、これらの植物化学物質が血流に到達できることを報告しています。凍結乾燥と凍結乾燥
Wilderness Diningは、凍結乾燥食品と脱水食品がいくつかの点で異なると説明しています。凍結乾燥食品は低熱を利用して作られているため、食品のオリジナルの香り、質感、味にはほとんど影響しません。しかしながら、この方法は時間がかかり、必要な機械が高価である。一方、Wilderness Diningは、脱水した食品の水分を蒸発させて除去します。これは、ペッパー、トマト、タマネギなどの食品に適した低コストの方法です。
サバイバルエーカーのウェブサイトによれば、典型的な脱水食品は米や豆などの単一成分の食品であり、料理や調味料が必要です。凍結乾燥食品には、しばしばいくつかの調味料や成分が含まれており、調理されています。開封したら、凍結乾燥食品は温水で加熱すればよい。
安全な保管
凍結乾燥食品の保存期間は食品の種類によって異なります。例えば、Survival Acresによれば、Mountain House社は、凍結乾燥食品の有効期間は30年、Alpine Aire社の凍結乾燥食品は15年間と言います。
食糧を安全に保存するための鍵は、あなたがそれを保管する方法です。サバイバルエーカーは、凍結乾燥食品を直射日光の当たる場所、恒温涼しい場所や暗い場所、洪水の可能性のある場所から遠ざけるように指示しています。同社は、乾燥食品の凍結のさらなるメリットは、パッケージが約5フィートの高さに積み重ねられた状態で、直径2フィート×3フィートの領域に1年間の食品供給が可能な集中型のサイズに由来すると述べている。 Be Preparedは、凍結乾燥食品の軽量（元の重量より約75〜90％軽い）が、生存キットまたは緊急キットの包装に理想的であると付け加えています。
