食品・野菜には亜鉛が含まれていますか？

必須の微量鉱物である亜鉛は、健康な免疫システムを維持する上で極めて重要な役割を果たします。その他の機能としては、生殖や甲状腺の健康のサポート、嗅覚や味覚の促進、創傷治癒の補助などがあります。あなたは毎日多くの亜鉛を毎日必要とせず、メリーランド大学メディカルセンターは不足が稀であると報告しています。

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亜鉛要求

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- <！ oksun70 / iStock / Getty Images国立科学アカデミーは、大人の男性は毎日11ミリグラムの亜鉛を、大人の女性はわずか8ミリグラムが必要であると勧告しています。妊娠中の女性は1日11ミリグラムを必要とし、授乳中の女性は12ミリグラムを目指すべきです。バランスのとれた食生活から必要な亜鉛のすべてではなくてもほとんどを得ることができます。

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動物用食品

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新鮮な牡蠣のプレート写真クレジット：マチュー・ブイビン/ iStock /ゲッティイメージズ

カキは一番豊富な亜鉛源で、3オンスの調理料理で67ミリグラムを供給しています。牛肉の異なるカットは、約15ミリグラムを提供する骨なしチャックステーキ、ちょうど14ミリグラム以上を含むリブアイステーキ、9ミリグラムでサーロインカット、十分な亜鉛以上を与えるでしょう。家禽は亜鉛の量がより少なく、1ミリグラムのミネラルを含むチョップドニワトリの胸肉のカップを提供する。チーズ、特にスイスとリコッタは、亜鉛の良い供給源です。

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植物食品

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- <！あなたが肉を食べない、あるいは野菜をもっと食べようとしていると、多くの植物性食品も亜鉛を供給しますが、それほど簡単ではありません吸収された。マメ科植物は、最も豊富な植物資源である傾向があります。緑の大豆やエダマメはリストの一番上にあり、カップには2.5ミリグラム、黒いピースには2ミリグラムが与えられます。大きな焼いたジャガイモとスイートコーンのカップはそれぞれ1ミリグラムを少し上回る量の亜鉛を産みます。緑色の野菜の中で、冷凍ブロッコリーのカップは0.75ミリグラムを提供し、冷凍アスパラガスの同じサービングは0.74ミリグラムを提供する。調理済みのカブのグリーンでは約0.7ミリグラム、生ケールのカップからは0.4ミリグラムのちょうど下になります。

亜鉛吸収

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- <！メリーランド大学メディカルセンターは、肉からの亜鉛は植物由来の亜鉛よりもよく吸収されると報告しています。また、貝、肉、豆、ナッツ、乳製品などのタンパク質源を含む亜鉛含有食品を食べると、より良い吸収が保証されます。あなたは食べ物から取り込む亜鉛の約20〜40％しか吸収しません。アルコール中毒、食欲不振、高齢者、厳格な菜食主義者、セリアック病などの吸収関連症状を抱える人々には、欠乏症が起こる可能性があります。食事中に亜鉛が不足していると思われる場合は、医師に相談してください。