肉と魚の栄養価
目次:
魚、家禽、豚肉、牛肉などの肉には、タンパク質や鉄などの必須栄養素が含まれています。肉を食べない人は、食物源からこれらの栄養素を引き続き得ることができますが、1回分の肉で見られるのと同じ栄養素を得るためには植物ベースの食品を一緒に食べなければなりません。ほとんどの種類の肉と魚の摂取量は約3オンスです。 、またはおおよそのカードのデッキのサイズ。
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利点
肉と魚は、身体が必要とするが自分ではできない9つのアミノ酸を含むタンパク質の完全な供給源です。タンパク質は、組織の成長および修復を含む、身体におけるいくつかの重要な機能を果たす。肉や魚にはヘム鉄も含まれています。ヘム鉄は、植物ベースの食品に見られる鉄の種類である非ヘム鉄よりも身体にとってより有用です。鉄は健康な筋肉の成長と血液の酸素供給に不可欠です。鉄の推奨食餌許容量（RDA）は、男性の場合は1日あたり約8 mg、女性の場合は約18 mg、子供の場合は約10 mgです。
<！ - 2 - >リスク
種類やカットによって、肉は脂肪とコレステロールが高くなることがあります。ケンタッキー大学の協調拡張サービス（Cooperative Extension Service）では、毎日のカロリーの約30％が脂肪から得られるべきであり、1日あたり200mgを超えるコレステロールを消費すべきではないと推奨しています。ベジタリアンリソースグループによると、毎日のカロリーの約10％のみがタンパク質源であるべきである。タンパク質の過剰摂取は腎臓病に寄与する可能性があります。
<！ - 3 - >ある種の魚類、例えば、スワジキーやキンバチなどは水銀が多い。保健福祉省は、授乳中または妊娠中の女性が高水銀魚を食べないことを推奨しています。
牛肉
3オンス。約170カロリー、22gのタンパク質、1.5mgの鉄、7gの脂肪および76mgのコレステロールを含む牛サーロインのサービング。粉砕された牛肉は、通常、脂肪含有量によって等級分けされる。 75％の赤身脂肪は、1サービング当たり235カロリー、15gの脂肪、75mgのコレステロールを含む、最も高脂肪のグレードの1つです。他のカットよりも脂肪が少なくなる傾向があると指摘されたロインまたはラウンドのビーフカット。
豚肉
豚肉は他の肉よりコレステロールが高い傾向があります。例えば、利用可能な最も豚肉のカットの一つであるポークテンダーロインは、3オンスあたり約160カロリー、22gのタンパク質、0.83mgの鉄、5gの脂肪および80mgのコレステロールを含有する。サービング。他の豚肉は、3オンスあたり約457カロリーを含むベーコンなど、カロリーがはるかに高い。サービング。
家禽
トルコは3ozあたり約23gの高タンパク質家禽であり、次に20gのアヒルと18gのニワトリが続きます。家禽はほとんどの牛肉や豚肉よりも痩せていますが、鉄もほとんど含まれていません。例えば、鶏の胸は、3オンスあたり約142カロリー、鉄32.3mg、脂肪3gおよびコレステロール73mgを含む。サービング。
魚
国立衛生研究所のMedline Plusプログラムは、魚を赤身肉の代わりに痩せたタンパク質として推奨しています。例えば、ピンクのサケは、約127カロリー、脂肪4g、コレステロール57mgしか含まれていません。たいていのタイプの魚は約20〜25gの蛋白質と0.33mgの鉄分を含む。魚にはオメガ3脂肪酸が含まれており、脳や神経の発達をサポートしています。
