ビタミンはニンジンに含まれていますか？

ジャガイモは多年生のお気に入りかもしれませんが、ニンジンにはまだたくさんのものがあります。これらの甘くて土壌の良い野菜は、カロリーが低く、繊維の良い源であり、信じられないほど多様性があります。彼らはまたビタミンを詰め込んで、マルチビタミンを摂ることに代わる安価で、よりおいしいものにしています。

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ビタミンA

ニンジンにはビタミンAは含まれていませんが、体内で変換できる抗酸化カロチノイドであるベータカロチンの優れた供給源ですこの脂溶性の栄養素は、免疫、臓器機能、眼の健康および視力に重要です。それはあなたの目が調光の光に合わせるのを助けます。生の切り刻んだニンジン1杯は、米国農務省によると、約50カロリー、ビタミンAの1日当たりの値の430％を提供する。調理されたニンジンはさらに濃縮されたソースで、1カップあたりの推奨日量の約530％です。

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ビタミンK

ニンジンはビタミンKの優れた供給源です。あなたの体はこの腸内の細菌からこの脂溶性栄養素を製造することができますが、不足に対してビタミンKは主に血液の凝固に必要ですが、健康な骨の構築と維持に重要な役割を果たすと考えられています。 1カップの生チョップニンジンは、ビタミンKの1日当たりの価値の21％を提供しますが、調理されたニンジンは、1日の推奨値の27％近くを提供します。

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ビタミンC

ニンジンはビタミンCも提供します。この抗酸化栄養素は、あなたの血管、骨、歯、歯肉、筋肉、および皮膚を構成する組織の生産に不可欠な役割を果たします。また、免疫システムの機能をサポートし、豆、穀物、その他の植物由来食品の鉄分を体内に吸収させます。米農務省（USDA）によると、チョップされた生のニンジンのカップは、ビタミンCの日々の価値の約13％を供給している。しかし、水溶性ビタミンは熱によって分解されるので、調理されたニンジンはビタミンCの約40％品種

Bビタミン

ダイエットにニンジンを含めることで、いくつかの重要なビタミンB群の摂取量を増やすことができます。これらの水溶性栄養素は主に体内の炭水化物、タンパク質、脂肪をエネルギーに変換するのに役立ちますが、ビタミンB-6はアミノ酸をタンパク質に組み込み、チアミンは神経や脳機能をサポートします。 1カップの生の切り刻んだニンジンは、ビタミンB-6の日々の価値の9％、チアミン、ナイアシンおよび葉酸塩の毎日の価値の6％を提供します。ご想像のとおり、ビタミンB群の調理されたニンジンはわずかに低くなっています。

健康への配慮

ニンジンに関連する健康上の利点の多くは、野菜の高いβ-カロチン含有量に由来します。これらの利点を最大にするには、ニンジンを調理し、少量の脂肪でそれらを提供することが最善です。野菜のベータカロチンは、その丈夫な細胞壁がわずかに崩壊したときに、よりアクセスしやすくなり、脂肪はベータカロテンを吸収します。ローストされた、またはオリーブオイルでソテーされたニンジンは、心臓の健康を助けます。蒸したニンジンは、ピューレにして、グリルした魚や濃厚なクリーミーなスープに自然に甘い調味料を作ることができます。