トーストされた小麦胚芽の利点は何ですか？

小麦胚芽は全粒コムギの胚です。あなたは小麦の核の大部分を占め、小麦粉に加工されているでんぷんと繊維から分離して購入することができます。小麦胚芽は未加工またはトーストされています。いずれの形態も同様に栄養価が高いが、トーストされた小麦胚芽は堅実な味と質感を有する。

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栄養素

小麦胚芽には、健康的な油を含む多くの重要な栄養素が含まれています。トーストされた小麦胚芽1オンス（約30グラムまたは1/4カップ）には、108カロリー、タンパク質25.25グラム、食物繊維4グラム、砂糖2グラム、デンプン8グラムが含まれています。各オンスは0.5グラムの一不飽和脂肪とほぼ2グラムの多価不飽和脂肪を供給する。

<！ビタミンおよびミネラルトーストされた小麦胚芽は、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛、マンガンおよびセレンを提供する。これは、ビタミンB群、特にナイアシン、パントテン酸、B-6および葉酸塩の良い供給源です。それは抗酸化物質であるビタミンEとルテインを含んでいます。ミネラルはあなたの脳、心臓、循環系、筋肉、骨に必要です。 Bビタミンは、体が食物からエネルギーを得るのを助けます。彼らはまた、良い食欲、視力、健康な皮膚、神経系、赤血球形成にとって重要です。

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用途

あなたの食生活に小麦胚芽を加えるのは簡単です。穀物、焼き菓子、ヨーグルト、キャセロール、スムージーに加えてください。トーストされた小麦の胚芽はあなたの食事に味と栄養素を加えます。焼き菓子やパンケーキをより栄養価の高いものにするには、トーストした小麦胚芽の大さじをレシピの小麦粉の大さじ1杯分の大さじ1杯に置き換えます。あなたの自家製のグラノーラにトーストされた小麦の胚芽を加え、あなたのサラダにそれを振って、あなたのマリネのソースに少し入れてください。

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ヒントと考察

小麦胚芽中の油のため、不適切に保存すると腐敗する可能性があります。トーストした小麦胚芽を購入するときは、パッケージの有効期限を確認してください。冷蔵庫や冷凍庫の密閉容器に小麦胚芽を保存して保存期間を延長してください。封印された未開封の瓶は、涼しい場所で約1年間保管されます。開封後、冷蔵庫で約9ヶ月間使用されます。あなたが新しい瓶を開けるとき、それはぬるぬるしていたり​​、嫌がらせをしたりしていない、ナッツティーを嗅ぐべきです。

Cornell Bread

コーネル大学の教授Clive M. McCayは、1940年代にCornell Breadのレシピを開発し、第二次世界大戦の食糧配給中に人々が困っていたタンパク質や他の栄養素でできた自家製パンを作った。この栄養価の高いパンを家庭で作るには、小麦胚芽、大豆粉、無脂肪粉乳のそれぞれを大さじ1杯分の小麦粉に置き換えてください。例えば、レシピで万能小麦粉2カップが必要な場合は、小麦胚芽、大豆粉と脱脂粉乳、小麦粉1 2/3カップをそれぞれ大さじ2杯使用してください。