酸性ジュースの種類

古典的なリンゴ、オレンジ、ブドウから桃や野菜で作られたジュースまで、実質的にすべてのタイプのジュースには天然の有機酸が含まれています。各果物と野菜にはわずかに異なる酸の組み合わせがあり、各酸には異なる程度の酸味があります。いくつかのフルーツジュースは他のフルーツジュースよりも酸性ですが、多くのフルーツジュースは同じレベルの酸度を持ち、野菜ジュースは最も少ない酸量を持っています。

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酸の種類

ほとんどの果物と野菜には、2種類、しばしば3種類以上の酸が含まれています。最も一般的なものはクエン酸とリンゴ酸です、食品成分メーカーのHawkins Watts氏は報告しています。天然フルーツジュースには、果物と同じ割合の酸が含まれていますが、果汁や果物の風味を増強するためにジュースには余分な酸が加えられています。

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柑橘類の果実にはクエン酸が含まれていますが、リンゴ、ブドウ、モモ、プルーン、ナシ、バナナにはリンゴ酸（クエン酸より酸味の少ない酸）が多く含まれています。 。二級酸には、クエン酸、リンゴ酸および酒石酸が含まれる。

フルーツジュース

pHスケールは酸性度を測定する。 0〜14の範囲に基づいて、7のpHは中性であり、ゼロは最も酸性である。 pHスコアが低いほど、より酸性のジュース。

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ジュースはクランベリー、レモン、ライムから作られたものが最も酸性です。それらはpHスケールで2と2. 8の間の割合であり、なぜそれらが水および甘味料と混合される必要があるかが非常に苦いことを説明する。

ジュース・リンゴ、オレンジ、パイナップル、桃、梨、イチゴ、ブルーベリーを作るのによく使われる果物は、すべて同じレベルの酸度を持ち、pHスコアは3.3から4の範囲にあります。あなたのジュースにはいくつかのバナナが含まれています。酸度はpHレベルが4.5〜5.5であるため少し酸味が減るかもしれません。2.

野菜ジュース

ほとんどの野菜ジュースは果汁よりも酸性度がかなり低くなりますジュースに使われている野菜と果物のミックスによって異なります。ケール、ホウレンソウ、キュウリ、セロリ、パセリなどの緑色のジュースを製造するために一般的に使用されるベジタリアンはすべてpHが5.5〜6.8の範囲にあります。

トマトは技術的に果物です。トマトジュースのpH - 4.1〜4.9 - 他の野菜ジュースよりも酸性です。

潜在的な歯の侵食すべてのタイプの酸性食品および飲料に関連する1つの懸念は、酸が歯のエナメルを永久に浸食する可能性である。 Minnesota Dental Associationによると、歯のエナメル質の喪失はpHレベル4で起こる。野菜ジュースは安全ですが、果物から作られた多くのジュースはpH4以下の範囲にあります。

ミネソタ州歯科医師会は、飲酒を終えると直ちに水ですすいで酸による損傷を制限できることに注意しています。あなたの歯を磨く前に少なくとも1時間待つか、ブラシが周囲の酸をこすって損傷の危険性を高めます。