白糖の代わりにタービナド糖を使用する方法

テーブルシュガー、伝統的なブラウンシュガー、人工甘味料の代用品であるタービナード。タービナードは実際にはスクロースであり、その名前は作られたときに回転されるタービンから得られた名前です。タービナード顆粒はテーブル砂糖の顆粒よりわずかに大きく、焼き菓子にテクスチャを貸しています。その糖蜜の保持力はより多くの味と色を与えます。テーブルシュガーよりも処理が少ないため、微量ミネラルを保持します。通常の砂糖の砂糖と同じように使用してください - 紅茶とコーヒー、泡立て器、またはマッコリとスコップのトッピング用。

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甘いもの

熟したサトウキビの最初の押しつぶしで、タービナドが産まれます。それは糖蜜、鉄、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウム、および微量のナイアシン、マンガンおよび銅を残して、不純物が除去された残りの原料サトウキビジュースから来ます。それは熱にさらされたときにはテーブルシュガーのようにかなり溶けませんが、それにもかかわらずベーキングには便利です。その粒状形態では、それはプレーンなヨーグルト、プディングおよび熟していない果実に気まぐれな甘さを与える。

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どのくらいのTurbinadoを使うべきですか？

テーブルシュガーの代わりにタービナードを使用する場合は、1対1の比率に従います。または、クッキー、コブラー、パイのブラウンシュガーの代わりに使用してください。その糖蜜の内容のために、タービナードは特にブラウニー、チョコレートのレシピやクラフトエスプレッソの飲料で、カクテルで使用するためのシンプルなシロップの基礎として特にうまく機能します。あなたの砂糖の摂取量を見ている場合、ゼロカロリー甘味料とタービナードを混ぜる。テーブルシュガーの代わりにタービナードを使ってチーズケーキにミネラルを加えてください。

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味の深さ

タービナードの特徴的な糖蜜の風味とテクスチャが、あなたのレシピの他のフレーバーとテクスチャと互換性があることを確認します。タービナドは、繊細なムース、甘いスフレ、または全シトラスベースのレシピに混ぜてもうまくいかないかもしれません。その高い水分含量のために、素朴な果物のタルト、カラメル化、溶融、釉薬とキャンディーの製造にはすばらしい働きをします。

その他の用途

Turbinadoは、おそらくスムージーやタンパク質の揺れに理想的な天然甘味料です。糖蜜は、ほとんどの果物に味の深さを加え、いくつかのブランドの食事交換の揺れに関連するフラットな苦味を排除します。また、自家製のチョコレートや甘味のあるお酒は、タービナードで最もよく巻き込まれます。より大きな顆粒は、口蓋の上でより素晴らしいプレゼンテーション、味覚および感覚をもたらす。