スープから塩分を多量に取り除く方法

あなたのスープを塩漬けした場合、または缶詰のスープの塩味を気にしない場合は、希望があります。いくつかのシェフの秘密を知っていることは、あなたの塩水を、あなたがわずか15〜30分であなたが意図した良さの大きなボウルに変えることができます。魔法は、あなたのスープに塩味のある液体、したがって塩を適切に量を中和、除去、または減らすことにあります。

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薄いスープの塩味を減らす

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ステップ1

ジャガイモやナスは液体と塩を吸収して薄いスープの塩分を減らします。 2リットルまたは3リットルのスープまたはストックの場合は、4つの皮をむいた四等分した中型の新鮮なジャガイモまたは中型の皮をむいた細かいナスをポットに入れます。

ステップ2

ナスまたはポテトチャンクをスープの上に置き、塩味が十分に減少するまで約15〜30分間煮る。

<！ステップ3

スープに液体（ブロス、コンソメなど）を加える。ジャガイモやナスはおそらくリベラルな量を吸収しているだろうから。

濃いスープの塩味を減らす

ステップ1

スープやシチューが濃くて塩味が濃すぎる場合は、数枚のパンをとり、地殻を取り除きます。

<！ステップ2

クラストを捨てて残りのパンをクルトンの大きさよりも小さなパンの塊にするか、少し大きくする。

ステップ3

スープの上にパンの塊を置きます。パンは液体を吸収するので、過剰の塩の一部を同時に吸収します。

ステップ4

パン粉を取り除き、スープを味わい、スープが所望の塩味に達するまでパン粉を追加し続けます。クックは、パン粉が塩味のあるスープの多くを浸した後に、より多くの液体および香味を加えることを望むかもしれない。

スープの塩味を中和する

ステップ1

スープの塩味を十分に低下させることができなかった場合は、砂糖小さじ1杯で中味を中和してみる。

ステップ2

次に、小さじ1杯の酢またはレモン汁を加えます。

ステップ3

砂糖とレモンジュースまたは酢のティースプーンを少しずつ入れて、すぐに味わいます。

スープを希釈して塩を減らす

ステップ1

スープまたはシチューの塩分を減らすのに最も効果的な方法は時間がかかるが、レシピに他の成分をさらに多く加えることによって希釈することである。まず、スープの形で多量の液体を加え、多少の水やクリームを加えます。工程2

次に、野菜およびスパイスのようなレシピから他の成分を添加する。

ステップ3

より多くの成分、特に液体を加えると余分なスープが多くなります。将来のために冷凍庫に保管してください。

必要なもの

ジャガイモまたはナス、生の

ジャガイモのピーラー

ナイフ

• カッティングボード
• スライスしたパン
• シュガー
• 酢
• 小さじ
• >水または液体のスープ
• スポンジ、タオルまたはその他の吸収材
• ヒント
• スープ。