食品中の鉱物の定義

ミネラルは微量栄養素として分類されますが、微量栄養素はそれほど必要ではないため、微量栄養素の重要性を否定しません。ビタミンのように、ミネラルにはカロリーが含まれていないため、エネルギーの直接的な供給源ではありません。しかし、彼らはあなたの体が適切に機能するように他の栄養素と一緒に働きます。最適な健康状態のために、毎日16種類のミネラルを食べる必要があります。

<！あなたの健康を維持するために必要な量に基づいて、ミネラルは2つのカテゴリー（主要ミネラルと微量ミネラル）に分かれています。マクロミネラルとも呼ばれる主要なミネラルは、あなたの食生活においてより多くを必要としているという事実に由来しています。大規模なミネラルの日々のニーズは、特定のミネラルに応じて、数百ミリグラムから千以上の範囲にわたります。主な鉱物には、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、塩化物、硫黄が含まれます。微量ミネラルは、健康を維持するために必要な量が少なくて済むため、通常は1日あたり20ミリグラム未満です。鉄、銅、ヨウ素、マンガン、モリブデン、亜鉛、セレン、フッ化物、クロムは微量鉱物です。

<！ミネラルは無機質です。つまり、あなたの体を含む生き物によって形成されません。代わりに、植物のミネラルは、それらが栽培されている土壌から来ます。動物の食べ物はミネラルが豊富な源で栽培された植物を食べることから彼らのミネラルを得る。このため、食品のミネラル含量は、土壌の品質に応じて大きく異なる可能性があります。 Joan Salge Blakeの "Nutrition and You"によると、栄養豊富な土壌で栽培された小麦は、栄養不足の土壌で栽培された小麦の10倍のセレンを持つことができます。

<！ NHS Choicesは、ミネラル全体で3つの基本機能を果たしていると指摘しています。彼らは強力な骨や歯を作り、細胞の内側と外側にある液体の量を制御し、食べ物を身体が使用できるエネルギーに変えるのを助けます。

欠陥に注意してください

アメリカ人は、通常、カルシウム、カリウム、マグネシウムのミネラルが十分に得られません。あなたの体がそれらを適切に吸収できるように、食品全体を通してこれらのミネラルをもっと得ることが最善です。しかし、妊娠中などの過剰な成長の時には、医師は補足をお勧めします。牛乳、ヨーグルト、チーズはアメリカの食事の主要なカルシウム源であり、カリウムは果物や野菜に含まれています。野菜、全粒、ナッツ、フルーツはマグネシウムを提供します。