Ackee栄養情報

アクネはジャマイカの国産フルーツと人気の家庭料理のスターです。この明るい赤いベリーは、西アフリカでその起源を持つ木の上に生えています。パーデュー大学は、果物はハイチやバハマなどのカリブ諸島で成長すると指摘しています。フロリダと南アメリカでも成長しています。ジャマイカは、主に海外に住む外国人が消費するために、果物を英国に輸出しています。

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身元確認

アキーの学名はBlighia sapidaであり、これはサピンドサ科植物科のメンバーである。木は広く移動しているため、いくつかの場所では名前が異なります。これには、akee apple、野菜の脳、aki、フランス語とスペイン語のバリエーションが含まれます。アイル、または種皮は、わずかにナッツの味があります。

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特徴

木の果実の種子は毒であり、成熟するまで、果実の果実の中で果肉を食べることはできません。一旦それが自然に開いて、柱が太陽光にさらされると、柱はもうもはや毒ではありません。

利点パンアメリカン・ヘルス・オーガニゼーション（PAHO）は、アクチンが、ステアリン酸、リノール酸、およびパルミチン酸の良い供給源であると言います。これらの脂肪酸は、アクチンの全脂肪酸の55％を占め、伝統的なジャマイカの食生活で容易に入手できる脂肪酸源を提供します。それは飽和脂肪またはコレステロールを持たない。 A 3. 5オンス。体重が100gで151カロリー、炭水化物9.5g、タンパク質含量は2.9g〜8.9gで、フロリダ大学によると、アクチンの主なビタミンは、ナイアシンであり、1.1g〜3.9mgの範囲である。 Ackeeには30mgのビタミンCと微量のフォラシン、リボフラビン、チアミンが含まれています。これには、カリウム270mg、リン98mg、カルシウム35〜83mg、鉄5mgまで含まれています。それには1mgの亜鉛と240mgのナトリウムが含まれています。

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効果

アクネの種子や熟した茎の毒によって嘔吐が起こり、その後痙攣が起こります。副作用は昏睡と死を招く可能性があります。 PAHOは、低グリセリンAおよびBのアミノ酸が果実を有毒にすると述べている。ハイポグリシン含量は、太陽光が成熟したアーチに達した後に減少する。

食べる

パデューは、アクチを食べる人は、牛乳や塩水でアリルをふき取った後、バターで焼くことが多いと言います。ジャマイカでは、アキーと塩漬けの魚介類が人気のある朝食皿です。また、シチューに加えて野菜料理で食べる。いくつかの国では、人々はカレーを食べたり、生のものを食べたりします。