食物に使用される塩化カルシウムは何ですか？

健康的な習慣があなたの目標である場合、あなたは、ラベルを読み、あなたの食料品店を支配する工場製の食品に使用されている添加物を監視するのが賢明です。目標を達成するには、ラベルを読み、食料品店の通路を支配する工場製食品に使用されている添加物を監視するのが賢明です。亜硝酸ナトリウム、オレストラ、サッカリン、普通の塩などの一般的な悪役とは異なり、添加剤の塩化カルシウムは一般に健康に脅威を与えません。実際には、特定の飲み物で使用すると、運動後の後押しを与えることさえできます。

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同定

塩化カルシウムは、構造的に食塩に類似しているが、ナトリウムの代わりにカルシウムを含む。雪が多い地域に住んでいる場合は、雪や氷の蓄積を防ぐために毎年冬の間、路上や歩道に散布された塩の形で物質を見ることがあります。この使用は、塩化カルシウムの吸湿性に由来し、水を吸収してそれに溶けるという意味です。それは非常に塩味があります。食品においては、一般に、軟質食品がその形状を維持するのを助ける防腐剤として作用するが、いくつかの特定の食品の調製にも使用される。

<！機能

塩化カルシウムは、缶詰の果物や野菜、豆腐などの調理済み食品中の固化剤として働く。塩化カルシウム製造業者Muby Chemicalsによると、これらの堅固な特性はチーズの製造にも役立ちます。店頭で購入したミルクでは凝乳を大きくして硬くし、塩化カルシウム溶液では2リットルの牛乳を1ティースプーンで処理することができます。他の用途としては、食塩水を漬けるための添加剤としてナトリウムを充填することなく塩味を与え、スポーツ飲料の成分として使用する。

<！欧州連合および米国食品医薬品局（FDA）は、安全な食品添加物として塩化カルシウムを認識している。 FDAは食品中に含まれているカルシウム化合物やその他のカルシウム化合物のレビューが、メーカーがそれを使用するレベルで「有害な可能性を示唆する証拠を提供していない」と報告している。塩化カルシウムの物質安全性データシートには、「低毒性化学物質」と記載されています。しかし、塩化カリウムとは異なり、吸湿効果は大量に摂取すると腸の問題や腹痛の原因となるため、塩代替物として使用することはできません。利点

塩化カルシウムの食品使用の大部分は防腐剤およびテクスチャーの目的のためであるが、スポーツ飲料の1つの使用において健康上の利益をもたらす。これらの中で、塩化カルシウムは電解質として作用するいくつかの成分の1つであり、電気活動を行い、体のバランスを維持し、適切な筋肉や神経機能を維持するのを助けます。電解質として、カルシウムは骨の健康を維持し、筋肉のけいれんを防ぐのに役立ち、塩化物は心拍を定期的に保ちます。ACEは、運動セッションが1時間以上続く前に、電解質を含むスポーツドリンクを飲むことを推奨しています。

考察

塩化カルシウムは健康上の理由から注意深く監視する必要のある物質ではありませんが、高塩濃度につながる塩ではなくナトリウムです。 。例えば、トマトソースを作る際には、食物連鎖は、固化剤として塩化カルシウムを加えたダイズ缶詰のトマトを避けることを推奨する。この物質は、調製中にトマトが分解して塊状のソースになるのを防ぎます。