栄養価Eggs Benedict
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毎日のタンパク質、脂肪、コレステロール、カロリー、塩分を1回分に凝縮したければ、ベネディクトの卵1食を食べることを選ぶことができた。伝統的に、卵ベネディクトはトースト、ハム、卵、オランダのソースで構成されています。この食品の選択肢を若干健康的にするために、より肥大する成分、特にオランダのソースのバターの一部に低カロリー、低脂肪の代替物を選ぶことができます。
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コレステロール
卵ベネディクトのコレステロールの総量は、オランダのソースを作るのに使われた卵とバターの量に依存します。ほとんどの4~6食分のレシピは、3~4個の卵黄と1~2個のバターを必要とします。卵黄は高レベルのコレステロールを含み、卵当たり約215mgです。バターはまた、高レベルのコレステロールを含み、1つのスティックは、243mgのコレステロールを有する。典型的な3〜4卵黄のレタスは、2本のバターを使用して、1/4カップあたりコレステロール総量で888 mg〜1、103 mgコレステロールまたは約222〜275 mgコレステロールが得られます。それに加えて、卵の中に215 mgのコレステロールを加え、典型的にはカナダのベーコンに含まれる13 mgのコレステロールを摂取すると、合計450 mg〜500 mgのコレステロールが提供されます。健康な成人のコレステロール推奨食餌摂取量の合計は1日当たり300mgを超えてはいけません。
<！ - 2 - >タンパク質
卵ベネディクトには、いくつかの起源のタンパク質が含まれています。古典的な卵ベネディクトは、カナダのベーコンのスライスを含みます。しかし、一般的に使用される他の肉には、ハム、ベーコン、パンセッタおよびプロシュートが含まれる。それらはすべてスライス当たり約5gのタンパク質を含有する。また、卵には約6gのタンパク質が含まれています。 Hollandaiseソースは3〜4個の卵で作られているため、レシピに応じて約4〜6gのタンパク質も含まれます。パンはまた、いくつかのタンパク質を提供します。英国のマフィンは、マフィンあたり約5gのタンパク質を含んでいます。したがって、卵ベネディクトの一人分には約21gのタンパク質が含まれています。これは、毎日のタンパク質要求の半分に近いです。
<！ - 9 - >ナトリウム
卵ベネディクトにはかなりのナトリウムが含まれています。ナトリウムはパン、卵、そして特に肉からできています。カナダのベーコン、ハムまたはプロシュートのスライスは約350mgのナトリウムを含んでいます。英語のマフィンには、246 mgのナトリウムが含まれています。卵にはそれぞれ65mgのナトリウムが含まれています。オランダのソースでは、卵ベネディクトの各卵にはおよそ2つの卵が含まれていることを考慮すると、約130mgのナトリウムが加えられます。余分な塩を添加することなく、一食当たりの総ナトリウム量は約726mgに等しい。アメリカ人と医学研究所の2010年の食事ガイドラインでは、健康な成人はナトリウムを1,500 mg〜2,300 mg /日に制限することを推奨しています。したがって、卵ベネディクトの1回のサービングにおけるナトリウムの総量は、毎日の推奨量の約半分です。
脂肪
英語のマフィンとクランベリーには、脂肪がほとんど含まれていません.1〜2.5gです。卵には、卵当たり4.5gの脂肪が含まれています。ベネディクト卵の様々な肉の選択肢には、約2gの脂肪が含まれています。しかし、オランダのソースには、バターのために脂肪のかなりの部分が含まれています。 4つのレシピに2つのバターと4つの卵が含まれていると仮定すると、Hollandaiseソースの1食当たりの脂肪の総量は、一食当たり約50gの脂肪に相当し、その大部分は飽和脂肪、あなたのLDLまたは "悪い"コレステロールを増加させ、あなたのHDLまたは "良い"コレステロールを減少させる脂肪。ベネディクト卵の脂肪の総量は約55g〜60gの脂肪に等しい。健康な成人の脂肪の推奨摂取量は、1日当たり約65gです。
カロリー
卵ベネディクトには約715カロリーが含まれています。英語のマフィンやクランベリーは約100カロリー、肉は約50カロリー、卵は65カロリー、オランダのソースは約500カロリーです。ベネディクト卵のカロリーカウントを減らすために、ホーランダイズのソースをあまり使わないか、バターやバターの代用品が少ないオランダのソースを作るのが役に立ちます。
