飽和脂肪とトランス脂肪が病気を促進する悪魔であることから、多価不飽和脂肪と一価不飽和脂肪はあなたにとって良いことです。適切な神経活動、ビタミン吸収、免疫系機能および健康な細胞に不可欠である。食品には一般に脂肪の混合物が含まれていますが、トランスおよび飽和脂肪の代わりに一価不飽和および多価不飽和脂肪酸（オメガ-3脂肪酸を含む）が豊富な食品を選択すると、多くの疾患のリスクを下げるのに役立ちます。 「良い」脂肪は血液中の「悪い」コレステロールを低下させ、心臓発作の危険性を低下させる。オメガ3脂肪は炎症を軽減し、代謝を刺激し、一不飽和脂肪は乳癌と前立腺癌のリスクを低下させます。
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今日のビデオ
冷たい水魚
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イワシのグリル。写真のクレジット：イゴール・デュティーナ/ iStock /ゲッティイメージズ
冷水魚は一不飽和脂肪酸とオメガ3脂肪が多く、2つの見つけにくい「良い脂肪」の優れた供給源になっています。 「これらの脂肪性魚の各摂取は、数千ミリグラムのオメガ3をパックします。最も一般的な例は、サケ、サバ、マス、マグロである。一不飽和脂肪とオメガ-3が豊富な他の魚には、イワシ、アンチョビ、チャー、ブラックタラ、ハリバット、イガイ、カキなどがあります。魚の味を楽しんでいない人のために、魚油サプリメントは良い脂肪のトンを提供しています。大麻の肝油は、一価のカロリーのほぼ4分の1を、さらに23％は多価不飽和脂肪から得ます。魚油サプリメント中の多価不飽和脂肪の95％以上は、心臓健康的なオメガ3脂肪酸由来です。
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植物油
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ブドウ種子油。植物ベースのオイルはまた、飽和および水素化された動物および実験室由来の対応物に対して、健康的な脂肪代替物を提供する。多価不飽和脂肪から脂肪組成の80％を得るヘンプ油は、植物性種子油の「良好な脂肪」の比率が最も高い。ブドウの種子油は、70％の多価不飽和脂肪からなる大麻の後ろに入ります。亜麻仁油はオメガ3脂肪酸のみからの脂肪の58％を供給します。オリーブ油は、すべての良好な脂肪の優れた送達システムであり、1つのカップ当たり1,644mgのオメガ-3と共に、一価不飽和脂肪および多価不飽和脂肪から脂肪組成の73％および11％を提供する。キャノーラ油は、多価不飽和脂肪の側で比がわずかに低下する同様の良好な脂肪パンチを提供する。キャノーラ油はオリーブ油としてオリーブ油としてオリーブ油の8倍を供給し、高い調理温度では分解しない（水素化される）。
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ナッツと種子
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Chia種子。写真のクレジット：marekuliasz / iStock / Getty Images
ナッツ（ピーナッツを含む）と種子は良い脂肪の優れた供給源です。ヘーゼルナッツ、アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツはすべて、一価のカロリーの半分以上を一価の脂肪から派生しています。ウォルナットとチアの種（ファジィテラコッタのペットを育てるのに使われたもの）は、オメガ3脂肪が非常に豊富です。ヒマワリ、ゴマ、カボチャの種子、ブラジルのナッツは、いずれも多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸のバランスを提供しています。これらのナッツ類と種子類に由来する油類には、同様に「良い」脂肪が豊富に含まれています。
健康への効果
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高コレステロール情報。アメリカ心臓協会によると、飽和型の代わりに不飽和脂肪を消費することは、アテローム性動脈硬化症、心臓病および脳卒中の一因となる高血圧コレステロールのリスクを下げるのに役立ちます。それはあなたが毎日食べるカロリーの25〜35％が脂肪から来る可能性があることを示唆していますが、これらの脂肪の大部分は不飽和であるべきです。
