ベーキング時にオリーブ油を植物油に代替する方法

オリーブオイルの生産者と栄養士は、テクスチャはいくつかの味の芽にはあまり望ましくないようにします。ベーキング成分としての熟練度には挑戦者がいますが、シェフは、標準的な植物油に比べて品質が優れていることに異論を唱えているシェフはほとんどありません。焼きたてのレシピではオリーブオイルが必要なものはほとんどないので、それに合わせて調理プロセスを調整しなければなりません。

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ライニングアップ

オリーブオイルの強い風味は焼き菓子の問題となるため、フレーバーの影響を減らすことに重点を置いています。最高の戦略は、量を変更することなく、レシピで求められる植物油の代わりに余分な軽いオリーブ油を使用することです。オリーブオイルは、パンやデザートではなく、ラザニアなどのメインディッシュでよく機能します。例外は地中海スタイルのフルーツケーキ、ビスコッティ、マッスルで、風味豊かで味のあるものです。オリーブ油は、カボチャ、クランベリーまたはズッキーニのような果物または野菜のパンを増強する傾向がある。

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少ない場合

余分なライトオリーブオイルが手に取られていない場合は、半分ずつアプローチします。必要量の植物性油の半分と等量の軽いオリーブ油を混ぜる。レシピにバターの代わりにオリーブオイルを使用する場合は、溶かしたバターの1/4カップごとにオリーブオイル3杯を使います。