ぶどう種子油で揚げる方法

時々、あなたの食べ物を揚げなければならないことがあります。冷凍したブドウ種子油は、化学的に圧縮された植物油に代わる素晴らしい方法です。高い煙点とマイルドなフレーバーで、あらゆるタイプのフライド・ディッシュに使用できます。食べ物をパンや揚げで事前に揚げるように準備してから、揚げ物のために準備をしてください。

今日のビデオ

ステップ1

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オイルを少なくとも2インチの深さにパンに注ぎます。ミディアムハイにセットして、チップがオイルに沈んでいるがパンの底には触れないように温度計を調整します。工程2

温度を350~365°Fまで下げる。温度計を持っていない場合は、小さな一滴のバッターを投げて温度をテストします。それが沈むならば、まだ十分に暑いわけではない。真ん中のどこかに浮かぶと、準備が整いました。油を煙らせないでください。これはあまりにも暑いことを意味します。

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ステップ3

あまりにも多くはないが、あなたの爆発物を加えなさい。作品には、浮遊して揺らぐ周囲に余裕があるはずです。フライに食べ物を加えるとオイル温度が下がりますが、それは問題ありません。それは料理のように温度に戻ります。ピースが完全に覆われていない場合は、トングを使用してピースを回転させます。

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ステップ4

ほとんどの食べ物を深く炒めて完璧な金色の茶色にするには、5分未満ですべきです。例外は、大きくて、ポテトや肉の大きな塊のように、すべてを通って調理するのに時間がかかることがあるより厚いものです。食べ物が黄金色になったら、トングやスロットスプーンで吸収紙で覆われた皿に取り除きます。新鮮で暑い食品を食べるか、低温オーブンでもう少し暖めてください。

必要なもの

重厚な深皿

• 即席読取り温度計
• 細長いスプーンまたはトング
• ヒント

控えめに使用され、ブドウ種子油は賢明ですその穏やかな風味と高い煙点のために揚げ物のための選択肢。あなたが深い揚げ物のためのより健康な油をしたい場合は、ブドウ種子油はあなたの最良の選択ではないかもしれません。それは多価不飽和脂肪およびオメガ-6脂肪酸が高い。代わりに、ココナッツオイルまたはラードで揚げたほうがいいかもしれません。どちらも高温で安定しており、オメガ3からオメガ6の比率が優れています。

• 警告

オイルスプラッタに注意してください。定期的に揚げ物をする場合は、飛び散った画面に投資することをお勧めします。冷却したら、油から残骸を捨てて廃棄し、再使用のために油を保管しておきます。使用済みのオイルをシンクドレンの下に廃棄しないでください。配管を詰まらせる可能性があります。代わりに、古い瓶または石油容器を使用してそれを注ぎ、容器をゴミ箱に廃棄します。