良性細菌または菌類の有益な例

細菌や真菌が感染を引き起こす主体であるという一般的な考え方にもかかわらず、様々な種が人々にとって有益である。多くの場合、それらは一般的な食物源です。定期的にこれらの生物を摂取することで健康を改善することができ、毎日の料理に美味しいものを加えることができます。いくつかの項目には、「良い」細菌と真菌の両方が含まれることさえあります。

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<！ Lactobacillus Delbrueckii

ヨーグルトに存在する最も一般的な「良好な」細菌株の1つは、Lactobacillus delbrueckiiである。この株は、ラクチン酸産生生物である。 「Applied and Environmental Microbiology」に掲載された2005年の研究は、L. delbrueckiiに存在するbulgaricus種が有効な免疫調節物質であり、ラクトース不耐性個体がラクトースを代謝するのを助けることを見出した。それは消化管を通って容易に生き残り、代謝活性および消化を助ける。それは身体が腸内で部分的に消化されていないビルドアップを追放するのを助けながら規則性を維持するのに役立ちます。

<！ - 9 - > Aspergillus oryzaeおよびPeiococcus soyae

Aspergillus oryzaeは、アジア料理に主に使用される真菌です。例えば、酒、醤油、味噌の製造に用いられます。醤油では、大豆は小麦粉の混合物で調理し、ケーキに押し付けます。ケーキをA. oryzae菌類を含む特別な部屋に入れ、3日間まで培養する。この発酵プロセスの後、ケーキは、細菌Peiococcus soyaeの添加を含む一連のプロセスを経る。その後、ハワイ大学の植物学科によると、約6ヶ月間放置され、最終的に醤油が作られます。アスペルギルス・オリザエ（Aspergillus oryzae）を発酵させた食品を食べると、細胞を酸化的損傷から守るかもしれない - 遺伝子変異に伴う細胞障害の一種 - 2013年に「予防的栄養と食品科学」に発表された研究報告。 - 9 - >

キノコ

おそらく最もよく知られている真菌の食品源の1つはキノコです。様々な専門分野で世界中で広く利用されていますが、キノコは一般的に健康で美味しい食品と見なされています。あなたの食料品店で見つけることができる一般的なタイプは、portabella、enokiとshitakeがあります。 2007年2月のEntrepereneurの記事「キノコを食べるの健康面」によれば、キノコは非常に低いカロリーで栄養価を提供します。彼らはまた、改善された規則性のために消化管をすばやく移動するのに役立つ荒涼または不溶性繊維の優れた供給源です。白いマッシュルームは酸化防止剤を豊富に提供しています。