レモンジュースのがんの効果

タルト、明るい黄色のレモンを絞ってジュースを消費することで、多くの健康上の利点がもたらされます。ほぼすべてのタイプの民族料理はレモン汁を風味強化剤または軟化剤として使用しています。レモン汁はかなり収斂していますが、ビタミンCが非常に爽やかで、がんを予防するのに役立つ化合物も含まれています。

今日のビデオ

ビタミンC

<！ - 1 - >

レモンとそのジュースは豊富なビタミンC源です。新鮮なレモンジュース50グラム、または1/4カップよりわずかに少ないビタミンC 23ミリグラムを提供します。 1日の推奨値、またはDV。ビタミンCは、ビタミンAおよびEのように、免疫系機能をサポートする抗酸化物質です。さらに、フリーラジカルから細胞を保護し、重大な損傷を引き起こす可能性があります。フリー・ラジカルは、特定の分子が酸素と相互作用すると形成される荷電した原子であるとNational Cancer Instituteが報告している。それらは細胞膜および細胞内のDNAと反応し、その機能を損なう。損傷を受けた細胞は、がん発症の第一歩です。果物や野菜からの抗酸化物質の高い食事を選ぶことは、がん予防において重要な役割を果たします。

<！リモノイド

レモンとライムには、リモノイドとして知られている疾患闘争化合物が含まれています。人体は、米国農業調査局（Agricultural Research Service）によると、リモニンとして知られている特定の長時間作用するリモノイドを容易に吸収することができる。レモンとライムには、ビタミンCと同じ程度のリモニンが含まれています。「栄養とがん」にまとめられた2001年の文化研究の結果、この化合物は100μg/ mlの濃度で、ヒト卵巣癌細胞の増殖および乳癌細胞の死滅を誘導する。

<！ 3年後、「Journal of Agricultural and Food Chemistry」に3つの新しいリモノイドが発見された。これらのリモノイドのうちの2つであるオバクノノンとデオキシリモニンは、口腔腔内腫瘍の数と負担を有意に減少させた

Marinades

屋外での焼き上げは、低脂肪、心臓調理の人気のある調理方法ですが、健康上のリスクはありません。発癌物質には2つのクラスがあり、魚や家禽、牛肉、豚肉を高温で調理すると、複素環式アミン（HCA）が生成されます。多環式芳香族炭化水素（PAHs）は、火炎や煙が発生して肉表面に現れます。 Cancer Projectのウェブサイトによると、肉のジュースが熱源の上に滴り落ちるとき、これらの化合物の形成を最小限に抑える方法がある。これらの方法の1つは、抗酸化物質を含むマリネのマリネ肉であり、ハーブ、酢、オリーブオイル、スパイス、レモンなどの柑橘類のジュースが含まれます。Purdue University Animal Sciencesによると、これは焼肉の発癌物質の生成を抑制するのに役立ちます。