伝統的な英国の食事

フィッシュ&チップス、パイ、ローストシチュー、ジャガイモが、典型的な英語の食生活と考えるかもしれません。実際、現代の英国の食事は、世界中からさまざまな料理の影響を取り入れています。初期のローマ人とバイキングの侵略者は新しい食糧をもたらした。大英帝国の料理の豊かさが搾取されました。今日の移民は自分の料理の伝統を英語の食生活にもたらしました。チキン・チカ・マサラは現在、フィッシュ・アンド・チップスとしての本物の英語です。

<！英国に住む人々は、先史時代から、英国の気候で繁栄したネイティブの動物、魚、植物を食べました。麦と小麦を含む穀物は、紀元前3700年頃から英国のパンに栽培され、焼かれました。ウサギは、ローマ時代（43〜410紀）の英国の食生活の主要な肉でした。ローマ人は、リンゴ、セロリ、キュウリ、タマネギ、パルプニップ、パイ、エンドウ豆などの食生活を導入しました。バイキングは、魚介類とライ麦のパンを含む食べ物を英語の食事に導入しました。

<！英国植民地の影響

世界のすべての大陸で大英帝国が拡大するにつれて、エキゾチックな食物に対する英国の食欲も拡大した。カリブ海の英国植民地は砂糖、バナナ、ラムを提供し、コーヒーと紅茶はクリッパー船でイギリスに輸入した。インドからのカレーは18世紀半ばからイギリスで人気を博し、1809年にはインディアンレストランがイギリスで初めてオープンしました。

<！戦争と戦後の食事

第一次世界大戦（1914-1918）と第二次世界大戦（1939-1945）は、典型的な英国の食事を変えました。英国は、商船への潜水艦攻撃の危険性のために、両戦争中に食糧をほとんど輸入しなかった。英語の人々は "勝利の庭"で自分の食べ物を育てるよう奨励され、食糧でますます倹約になった。アップル・クランブルとニンジン・ケーキは、利用可能な食糧と自家生産品から戦時期に作られ、今日も英国でも人気があります。戦後の食糧配給は戦争の時代と同じくらい、食べ続けました。パンやドリップ、ゆで豚の頭、そして他の臓物ベースの喜びは戦後の英国の荒れ果てた食生活で特色になった。

現代英語の食事

現代英語の食事は、これらの歴史的時代からの影響を同化しています。イギリスの菜食主義は、20世紀と21世紀の間に人気が高まっています。しかし、英語の食事はまだ肉や根菜にかなり重点を置いています。他のヨーロッパ諸国からの影響がさらに広がり、1930年代にイギリスで初めての中華レストランがオープンしました。特にロンドンには世界的な料理を提供するレストランがあります。英語の人々が利用できる様々な食べ物はこれまでにないものですが、食べ物へのアクセスに関する問題が生じています。スーパーマーケットは都市部の外にますます移転し、食料の選択肢が限られており、しばしば不健康な所謂「食糧砂漠」に一部の都市住民が残っている。

利点

伝統的な英国の食事は、肉や魚製品に重点を置いているため、タンパク質が多い。乳製品の摂取量が多いと、強い骨や歯の維持や骨粗しょう症の予防に十分なカルシウムがイギリス人に与えられます。ヨーロッパの地中海食は、飽和脂肪の代わりにオリーブ油などの不飽和脂肪の摂取を増加させました。

副作用

牛肉、羊肉、魚介類、パイ、グレービーなどの伝統的なイギリス料理は、飽和脂肪が多い。ベジタリアン・ソサエティは、平均的な英語の食事のエネルギーの約42％が脂肪由来であると報告しています。食糧政策の医療面に関する委員会は、脂肪が食事エネルギーの35％以下を提供すべきであり、栄養教育に関する国家諮問委員会は最大30％を推奨すると勧告している。英国の食事中の脂肪、特に飽和脂肪の割合が比較的高いことは、イングランドにおける心臓病の発生率が比較的高いことに寄与していると考えられています。英国全体では、他の欧州連合（EU）諸国15カ国のうち12カ国よりも、心臓病の割合が高い。