綴られた食事

コムギに関連する古代の穀物は、より一般的に見つかったいとこよりも栄養価が高くなります。小麦よりも消化率が高く、小麦アレルギーの場合は小麦製品の代替品となります。スペルドの全粒繊維および他の特性は、体重減少および全体的な健康状態の改善を助けることができる。

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身元確認

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スペルは、イランや南東ヨーロッパの原産であり、聖書でも言及されている最も古い穀物の一つです。中世の間に、彼女の薬学的専門家で有名な修道女、ヒルデガルト・フォン・ビンゲン（Hildegard von Bingen）は、さまざまな病気の治療薬として綴られていました。綴りには、小麦よりも多くのタンパク質、複合炭水化物、ビタミンB群があり、血液凝固や免疫系の刺激に重要な繊維やムコ多糖が多量に含まれています。

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タイプ

スペルドはナッツ風味を持ち、主にパン、シリアル、パスタ、ミックスに使用されるパン粉に粉砕されます。あなたはまた、熱い朝食のシリアルを作るためにオートムギのように使用されている綴りのベリーまたはカーネルとスペルのフレークを購入することができます。多くの異なる種類の綴りがあり、それぞれの栄養成分は土壌の種類と生育環境に依存しています。

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メリット

綴りは、骨、神経、細胞、甲状腺および血糖値を健康に保つために体に必要なマンガンの優れた供給源です。それはナイアシンやB2、銅、リン、タンパク質、繊維の良い供給源です。多くの研究により、糖尿病やインスリン抵抗性の予防に綴られているような穀物全体が肥満や早期死につながる可能性があります。全粒粉は、栄養素の吸収を増加させながら、食事の血糖指数を下げることによってインスリン感受性を改善することができます。調理されたスペルの1カップは246カロリーと脂肪だけ1.65グラム、蛋白質10.7グラムと繊維の7.6グラムはあなたが完全に長く感じるのに役立ちます。

Expert Insight

マグネシウムの綴りや他の全粒粉は、身体のグルコースとインスリンの使用に関わるものを含む300種類以上の酵素の生産に役立ちます。黒人女性の健康調査の41,000人以上の参加者を対象とした8年間の試験で、2型糖尿病のリスクは、食べる人と比べて全粒粉を頻繁に食べた黒人女性で31％低かった。女性の食生活におけるマグネシウムの食事摂取量を単独で考慮した場合、2型糖尿病のリスクが19％低下していることが判明し、全粒粉が健康増進に特別な効果をもたらすと結論づけました血糖コントロール、肥満や糖尿病の予防に役立ちます。

考慮事項

綴りは、涼しく乾燥した暗い場所で密閉容器に保存してください。その栄養素と鮮度を維持するために、冷蔵庫に保管する必要があります。綴りの穀物全体を準備するには、最初にすすぎ、汚れを一晩浸してから調理してください。

警告

綴りは、小麦にアレルギーのある人には許容されますが、まだグルテンが含まれています。セリアック病を患っているかグルテン不耐性である場合は、綴りを避け、スペルを含む製品を避けるべきです。