ニンニク栄養情報の焙煎

甘くて芳醇な炒めたニンニクは味がすばらしいだけでなく、多くの栄養面でメリットがあります。「人々はニンニクが重要であり、 "オリンピックで競技する前に、ギリシャ人も選手たちにニンニクを食べさせていた」と述べている。

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酸化防止剤

ニンニクには抗酸化物質が含まれていますので、体内の細胞を損傷から守ることができます。身体とenのために増加たばこ煙、大気汚染、紫外線などの環境毒素。時間の経過とともに、これらの粒子は、遺伝物質とネガティブに相互作用し、細胞膜を損傷する可能性がある。フリーラジカルはまた、老化過程に寄与し、心臓病や癌などの状態の進行に関与する可能性がある。ニンニクに含まれる強力な抗酸化物質は、フリーラジカルによる進行性の損傷を軽減または予防するのに役立ちます。

<！ガン予防

国立がん研究所によると、生と調理されたニンニクの栄養素は抗がん効果を持つ可能性があります。 NCIによって引用された様々な集団調査は、ニンニクの摂取量の増加が、結腸、膵臓、胃、食道および乳癌のようなある種の癌のリスクを低下させることを示している。

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その他の利点

国立衛生研究所（NIH）によると、ニンニクの栄養素は血圧を下げ、アテローム性動脈硬化症の影響を軽減するのに役立ちます。心臓発作や脳卒中につながる可能性があります。さらに、UMMCは、ニンニクの免疫システム増強特性が、一般の風邪と戦う人々を助ける可能性があることをさらに指摘している。

提言

NCIは、ニンニク球根の細断、粉砕、または損傷は、生物活性化合物を形成する有効成分であるアリシンを産生することに注意している。ニンニクをローストするときはこれを念頭に置いて、ロースト前にナイフや他の道具の平らな面でニンニクの球根を軽く粉砕してください。また、Krausは、室温でニンニク球根を粉砕し、調理する前に約15分間座らせるべきだと述べています。破砕されたニンニクを坐らせることによって引き起こされる酵素反応は、ニンニクの健康な化合物を増強すると、クラウスは述べる。

警告

NIHによれば、ニンニクの消費は出血を増加させるか、または延長させる可能性がある。出血障害のある人は、ニンニクが病状を悪化させないように医師に相談し、手術の前に少なくとも2週間はニンニクを避けるべきです。ニンニクは胃腸管を刺激する可能性があるため、胃や消化に問題がある人は注意が必要です。最後に、ニンニクは、HIVおよびエイズ薬、サキナビル、イソニアジド、ワルファリンおよびいくつかの避妊薬などの特定の薬物の有効性を低下させる可能性がある。処方薬を服用する場合は、医師に相談して薬の相互作用の可能性について学んでください。