卵黄と白の栄養価
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卵黄は卵白とは非常に異なる栄養面を持っています。卵黄はビタミンやミネラルの方が多い傾向がありますが、健康でない脂肪やコレステロールも高くなります。いくつかの人々のために、卵の白い部分だけを消費することは、健康のためのより良い選択肢かもしれません。
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卵黄と白のカロリー
<！ - 1 - >卵白は実質的に脂肪を含まないため、全体のカロリーがはるかに低く、カロリーの約3/2を減らすことができます。大きな卵からの単一の卵黄には55カロリーがあります。しかし、卵黄を分けてその大きな卵から卵白だけを食べると、約17カロリーになるでしょう。
卵黄と白のタンパク質
<！ - 2 - >卵黄と白の両方は、タンパク質含量と比較して相対的に高い。大きな卵黄は2.7gのタンパク質を与え、白い部分は約3.3gのタンパク質を与える。どちらの方法でも、2、000カロリーの食事のために必要なタンパク質の3％未満が得られます。アメリカ人の食生活ガイドラインによると、1カロリー4グラムのタンパク質からカロリーの10〜35％が得られるはずです。もし2カロリーが1日平均であれば、50〜175グラムのタンパク質があなたのものでなければなりません毎日の目標。
<！ - 3 - >総脂肪
大きな卵からの卵黄には、総脂肪約4.5グラムが含まれています。これは白い部分よりも約99％多く脂肪であり、総脂肪のわずか0.06グラムしかありません。ホルモンを作ることからビタミンを吸収することに至るまで、あらゆる種類の機能を持っているので、あなたの食事に脂肪を摂取することを恐れないでください。理想的には、食事のカロリーの20〜35％は脂肪から来るべきです。あなたは1グラムの脂肪から9カロリーを得るので、これは2、000カロリーの食事の場合44から78グラムになります。
ビタミンB-12
卵は、あなたの代謝および健康な血液細胞に不可欠な栄養素であるビタミンB-12の豊富な供給源です。しかし、そのB-12の多くは、卵黄中に見られる。大きな卵黄からのビタミンの3マイクログラム以上、白からのわずか0.03マイクログラムを得るでしょう。すべての成人は医学研究所の食物栄養委員会によると毎日2〜4マイクログラム必要であるため、その卵黄はその日のB-12ニーズの12％以上を占めています。
他のビタミン
ビタミンAの必要量の8~10％は卵黄から摂取しますが、白は最適な視力を得るために必要な栄養素であるビタミンAをあなたに提供しません。同じ卵黄はあなたの骨を強く保つためにビタミンDの要件の10％近くを占めています。卵白はビタミンDを含んでいません。大きな卵黄は体が毎日必要とするコリンの21％以上を摂取するのに役立ちます。コリンは、神経および脳機能にとって不可欠です。あなたは大きな卵白からコリンの推薦の1％未満を得るでしょう。
鉱物
卵黄と白はともにセレンでいっぱいです。すべての細胞を保護するにはセレンが必要です。セレンは、慢性疾患を発症する危険性を高める有害なフリーラジカルを取り除きます。白は12％、卵は日常の必要量の17％を占めます。あなたの骨を強く保つのを助けるために、卵黄は推奨リンのほぼ10％を与えます。一方、卵白は1％未満です。
健康への配慮
心臓病を発症する危険性があり、コレステロールが高くなったり、血圧が高くなったりする場合は、卵黄から離れた方がいいでしょう。卵の飽和脂肪のすべての1.6グラムは、卵黄から来ています。飽和脂肪はあなたのカロリーの10％を超えないようにすべきだから、アメリカ人の2010年の食事ガイドラインでは、2,000カロリーの食事の場合、1日22gに制限する必要があると規定しています。単一の卵黄がその量の7％以上を占める。ヨルクにはコレステロールがいっぱいです。卵黄から185ミリグラムのコレステロールが得られます。これは300ミリグラムの1日の給与の60％以上です。白人にはコレステロールは含まれていません。
