小麦のないパンと穀物のリスト
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あなたは、小麦が米国で最も優勢な穀物であることを考慮すると、小麦アレルギーが管理しにくいと感じるかもしれません。しかし、小麦の代わりにできる多くの代替穀物があります。これには、小麦のない良い穀物やパンのオプションを作るものも含まれます。あなたは、自己免疫疾患セリアック病を引き起こす小麦、ライ麦および大麦に見られるタンパク質であるグルテンに対するアレルギーまたは不耐性のために、小麦を避けることができる。その場合、小麦を含まない食品は必ずしもグルテンを含まないとは限らないことに注意することが重要です。
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リーディングラベル
小麦は、卵、ミルク、ナッツまたは貝と同様の主要な食品アレルゲンとみなされます。食品アレルギーの人々が病気になるような食べ物を避けるため、2006年に食品アレルゲン表示と消費者保護法が制定されました。この法律では、小麦を含む主要な食物アレルゲンの1つを含む食品を食品メーカーに明示する必要があります。小麦のない食品を探しているときは、小麦が記載されているかどうかを確認するために「含有する」という言葉を探します。この法律は小麦のない食品の買い物を容易にするかもしれませんが、すべての食品の成分リストを慎重に読んで、小麦や穀物抽出物や加水分解小麦タンパク質などの小麦誘導体が含まれているかどうかを確認することが推奨されます。
<！ - 2 - >既製の小麦のないパン
あなたの地元の食料品店や健康食品店では、さまざまな種類の既製の小麦のないパンを見つけることができます。これらのパンは、通常、米、トウモロコシ、またはタピオカの粉でできています。サンドイッチ用のスライスパンに加えて、小麦フリーのホットドッグやハンバーガーパン、イングリッシュマフィンやロールを見つけることもできます。健康的な小麦のないパンのオプションを見つけるために食品ラベルを読んでください。スライスあたり2〜3グラムの繊維を有する全粒状物から作られた品種を探します。
<！ - 9 - >自家製パンを作るための小麦粉
焼きたい場合は、米、ジャガイモ、タピオカなどの適切な小麦粉を使って小麦のないパンを作ってみることができます。ほとんどの小麦フリーのレシピでは、いくつかの異なる小麦粉のブレンドを使用しています。小麦を含まないパンを焼くための鍵は、キュウリの不在下で小麦粉を一緒に保持するのに役立つ食品成分であるキサンタンガムです。小麦のないパンのミックスもあり、その中のいくつかはパンメーカーで手に取ることができます。
コムギのない穀物
オートミール、コショウ、クリームは、すべて小麦フリーの穀物です。ミレーは小麦がなく、アフリカではお粥として食べられます。小麦のない即食いの穀物も数多くあります。オプションとして、泡立てた米といくつかのブランドのクリスピー・ライス・シリアルとコーン・フレーク、アレルギーの人々に適した小麦フリーのグラノーラ、そばや麻のフレーク、クランチ・トウモロコシベースの穀物。
