炭水化物、タンパク質、および脂肪の化学消化

パンを噛んで噛むと消化が始まりますが、その過程が止まったら栄養分を吸収することはできません。あなたの唾液の酵素が複雑な炭水化物を簡単な糖に分解し始めるので、あなたが噛み続けると、あなたの炭水化物を食べていると口が甘くなります。その後、胃や腸では、タンパク質や脂肪も酵素によって分解されます。酵素がなければ、消化は決して完了することはできません。あなたが一日中気分が悪くなっても、栄養不良で死ぬでしょう。

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消化と吸収

消化と吸収は、あなたの身体が必要とするすべての栄養素をあなたの腸が抽出できるようにするために一緒に働く2つの非常に異なるプロセスです。パデュー大学。消化は、食物中の栄養素がその構成部分に分解される場所です。化学消化とは、消化管全体の酵素が行う作業のことで、分子を一緒に保持する結合を破壊し、タンパク質、炭水化物、脂肪が1つの分子に分割されます。これらの小さな分子だけがあなたの小腸の内層を通過し、体内に吸収されます。

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口の中で

食べ物を噛む過程を機械的消化といいます。それは化学プロセスではありませんが、小さな断片にあなたの食べ物を入れ替えることは、酵素が食べ物の小さな部分だけでうまく働くことができるため、化学消化の第一歩です。口の中の腺は唾液を分泌します。唾液は、食物を湿らせ、簡単に飲み込むことができる塊になっています。唾液には酵素アミラーゼも含まれています。炭水化物に富む食品を噛むと、唾液アミラーゼは炭水化物をより小さな糖の分子に分解します。

<！あなたの胃の内側にある腺から排出される最も重要な酵素はペプシンと呼ばれ、タンパク質を可溶性ペプチドに分解します。ペプシンは正常に機能するために酸性条件が必要なので、塩酸も胃の中に排出されます。あなたの胃を裏打ちしている強い筋肉をかき混ぜることで、酵素を食品に混ぜるのに役立ちます。酸性条件では最終的に唾液アミラーゼが破壊されますが、現在は慢性腐食性の塊茎が胃を離れ、炭水化物とタンパク質の消化が進みます。

小腸

小腸ではかなりの消化が起こります。胆嚢からの胆汁は胆汁を中和し、アルカリ性にする。胆汁塩は油脂を乳化して液滴にし、酵素は脂肪の化学消化を開始することができます。酵素の混合物を含む膵液も小腸に入る。これらの酵素には、タンパク質を分解するプロテアーゼ、脂肪を消化するリパーゼ、および分裂する炭水化物を完成させるアミラーゼが含まれる。脂肪は脂肪酸とグリセロールに分解され、タンパク質はペプチドとアミノ酸に分解され、炭水化物はグルコースやフルクトースのような単純な糖になります。

大腸

これまでは、栄養価のすべてが大腸に到達するまでに消化されていたと考えられていました。塩、水、および一部のビタミンだけがそこに吸収されると信じられていました。しかし、研究は引き続きより複雑な役割を示しています。大腸は酵素を産生しないにもかかわらず、そこで増殖する細菌は、小腸で消化されなかった炭水化物を発酵させることによって消化プロセスを続ける。このプロセスは、コロラド州立大学によると、少量のエネルギーとビタミンKを産生する。