果物と野菜の栄養素を保存する方法

食べる前に長い果物や野菜を置くほど、利用できる栄養素は少なくなります。料理を作ることはしばしば栄養素の含有量も減らします。果物や野菜を選ぶときには、あなたの体にビタミンやミネラルが多く含まれていることが必要なので、適切なケアと食事の準備が重要です。

今日のビデオ

正しく保存

<！ - 1 - >

あなたの果物や野菜を保存する場所は、ビタミンやミネラルの量に影響を与えます。 Cooperative Extension Systemは、栄養と風味を保つために、冷蔵庫にあなたの食材を保管することを推奨しています。 1つの例外はトマトで、これは室温で保存する必要があります。カップル日以内にあなたの果物や野菜を食べることを計画していない場合、彼らは解凍されるまで栄養素の損失を停止する凍結する必要があります。可能であれば、スーパーマーケットで寒さを保つ果物や野菜を選んでください。果物や野菜は、そこにどれくらいの時間座っているか決して確信できません。空気との接触を減らすことは、栄養素の損失をさらに遅らせるので、気密容器にあなたの生産物を置くことは、ビタミンとミネラルの保存のもう一つのステップです。

<！脱水

果物や野菜を脱水することは、含まれている栄養素を保存するのに良い方法です。果物と野菜の専門家によると、低水分の脱水製品は、利用可能な栄養素のすべてではないにしてもほとんどを保存しています。脱水した果物や野菜は良いスナックを作り、準備が簡単です。脱水機でうまくいく選択には、梨、リンゴ、パイナップル、トウモロコシ、ニンジン、ビート、桃、ジャガイモなどがあります。オーブンや太陽の下で果物や野菜を乾燥することも可能です。あなたが選ぶ食品は、それらを乾かす前に白くする必要があります。