低血糖食は、血糖値を安定させる複雑な炭水化物を強調すると、菜食主義の食事計画と両立することができます。多くの野菜、果物、全粒粉およびマメ科植物は、炭水化物含有食品があなたの血糖に及ぼす影響を評価する尺度であるGI（血糖指数）には低い値から中程度の値があります。これらの食品に焦点を当て、低脂肪タンパク質とともに、全体的に血糖値の低い健康な菜食を計画することができます。
<！ - 1 - >
今日のビデオ
低血糖ガイドライン
<！ - > <！ -
![]()
- <！ - >
豆腐のような高蛋白食品にはGI値がありません。写真クレジット：Ildiko Papp / iStock / Getty Images
血糖値の低い食事は、GIを使用して、血糖への影響に応じて1から100のスケールで食品を評価します。菜食主義者は、食事の全体的なGI値が低い限り、ジャガイモやパンなどの高いGI値を持つ食品を食べることができます。豆腐、ナッツ、卵などのタンパク質を主成分とする非肉食品は、血糖値に対するタンパク質の影響が評価するには低すぎるため、GI値はありません。同じ食事で複雑な炭水化物とタンパク質を組み合わせても、食事の全体的なGI値は増加しません。
<！ - 2 - >
低GI炭水化物
<！ - > <！ -
![]()
- <！ - - >
葉野菜のような複雑な炭水化物を選ぶ。写真のクレジット：JB325 / iStock /ゲッティイメージズ
低GI菜食主義の食事を計画するときは、GI値が低〜中程度の複合炭水化物を選択します。ホウレンソウやケールなどの澱粉質でない葉の野菜には、消化可能な炭水化物の量が少ないため、GI値を検査できません。しかし、白色ジャガイモやサツマイモなどのデンプン質の野菜は、中〜高GI値を持っています。パスタは、デンプン分子がタンパク質に封入されてグルコースへの変換が遅くなるため、GI値が低〜中程度です。
<！ - 3 - >
メリット
<！ - > <！ -
![]()
- <！ - - >
動物性脂肪が少ないベジタリアン・ダイエットは、血糖値を管理し、血圧をコントロールするのに役立ちます。動物性脂肪が少なく、低GI複合炭水化物が豊富なベジタリアン・ダイエットは、血糖値を管理し、血圧をコントロールし、高コレステロールと心臓病を防ぐのに役立ちます。 2003年に「American Journal of Clinical Nutrition」に掲載された記事によると、野菜、豆類、全粒の形で大量の菜食を提供しているため、カロリーを減らして満腹感を感じることができます。健康な体重を維持する。
タンパク質のオプション
<！ - > <！ -
- <！ - - >
![]()
豆腐はタンパク質の良い源です。写真のクレジット：Karen Sarraga / iStock / Getty Images
豆類は、菜食主義飼料のための低GI、高繊維オプションです。海軍の豆、大豆、ヒヨコ豆、ピント豆および他のマメは、水溶性繊維を含み、水の中でゲルになり、炭水化物の消化を遅くする。これは炭水化物のグルコースへの変換を遅らせ、あなたの血糖を安定させます。豆腐とナッツは、卵や乳製品を除く菜食主義者のためのタンパク質オプションを提供します。卵、チーズ、乳製品は、食事に動物性食品を含む菜食主義者のための代替品を提供します。
考察
<！ - > <！ -
- <！卵を食べる菜食主義者は、1日1卵に消費量を制限すべきです。写真クレジット：YelenaYemchuk / iStock / Getty Images血糖指数は、血糖値に対する食物の影響を推定するのに有用なツールですが、食物の栄養価に関する情報は提供していません。硬質チーズなどのタンパク質が豊富な菜食主義者の食品には、GI値がないものの、飽和脂肪またはナトリウムが高い食品もあります。アメリカ心臓協会は、卵を食べる菜食主義者は、300mgのコレステロールの推奨限度を超えることを避けるために、1日に複数の卵を食べるべきではないとアドバイスしています。
![]()
