酪農アレルギーを避ける食品は何ですか？

酪農アレルギーは、免疫系が乳タンパク質の摂取に反応すると起こります。 3歳未満の小児および小児の約2.5％がミルクアレルギーを発症するとAmerican Academy of Allergy、Asthma&Immunologyが報告している。ミルクアレルギーの子供の約80％が16歳までに病状を凌駕します。成人のうち、真のミルクアレルギーはまれです。乳製品のアレルギーを患っている子供や大人にとっては、ミルクを含む食品を避けることは難しいことがあります。多くの加工食品および市販の食品には、ミルクまたはミルク由来の成分が含まれています。

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乳と乳製品

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ミルクがガラスに注がれる写真クレジット：ハイマー/ iStock /ゲッティイメージズ

ミルクタンパク質は、スキム、低脂肪、蒸発、凝縮、風味、粉末の品種。乳製品アレルギーの人は、バター、ソフトとハードのチーズ、クリーム、サワークリーム、ヨーグルト、プリン、カスタード、アイスクリーム、アイスミルクなどの乳製品も避けなければなりません。多くのブランドのマーガリンに乳タンパク質が含まれており、乳製品のアレルギー症状を引き起こす可能性があることに注意することが重要です。

<！「栄養学会誌」に掲載された2005年の記事によると、牛乳アレルギーを患っている人々の中には、ヤギや羊の乳を含む他の動物の乳牛にもアレルギーがある人もいる。酪農アレルギーの子供の成人と両親は、山羊と羊の乳製品を医療機関に避けるべきかどうかについて議論すべきである。

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パン、クラッカー、焼き菓子

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盛り合わせのパンロール写真クレジット：Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images

多くのパン、クラッカー、焼き菓子には、ミルク、乳タンパク質またはバターが含まれています。包装済み食品の成分ラベルには、すべて乳タンパク質である乳清、ラクトアルブミン、ラクトグロブリンまたはカゼインが記載されています。これらの成分を含む製品は避けるべきである。

一部の消費者は、食品に乳成分が含まれているかどうかを判断するのに役立つコーシャー指定を探します。「パヴェ」と「パレベ」という言葉は、食品に肉も酪農も含まれていないことを示しています。これらの指定のいずれかを持つ食品は、通常、乳製品アレルギーのある人にとって安全です。対照的に、円または単独の中の「K」または円内の「U」の後に「D」または「DE」が続くようなコーシャーシンボルは、乳製品を含むコーシャ製品を示す。酪農アレルギーの人々は、これらの製品を避けるべきです。非営利団体の「食物アレルギーの子供たち」は、消費者に、コーシャーの指定を求めることに加えて、製品成分を読むよう促す。

パン粉および市販の揚げ物

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フライドチキン写真クレジット：harikarn / iStock / Getty Images

牛乳は、フライドチキン、エビ、魚などのパン粉入り食品のコーティングの共通成分です。これらの食品の摂取は、一般に、酪農アレルギーの人々の反応を引き起こす。さらに、食中毒やファーストフードのレストランでは、同じオイルのパン粉をメニュー上の他のアイテムと一緒に揚げてしまう可能性があり、乳タンパク質の汚染につながる可能性があります。

キャンディとスナック食品