食品添加物としての塩化カルシウムの危険性は何ですか？

塩化カルシウムは、世界保健機関（WHO）によると、生地強化剤と防腐剤です。それは実際に塩を添加することなく、塩漬けのような食べ物を塩辛くし、果物や野菜の堅さを増し、肉を柔らかくするのに役立ちます。米国食品医薬品局（FDA）は、食品中に含まれる量の塩化カルシウムを摂取することが公衆に危険をもたらすという証拠は、徹底的な研究によって何の証拠も提供していないと報告している。食品添加物として塩化カルシウムを使用することの危険性は、それを摂取する消費者ではなく純粋な形態で添加する工場労働者に関連している。

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吸入の危険性

粒状の塩化カルシウムを吸入すると、粉塵を吸入するという重大な危険はありませんが、 - 危険をもたらす。塩化カルシウムの物質安全性データシート（MSDS）によれば、気道を刺激して咳や息切れにつながります。

<！摂取の危険性

塩化カルシウムの毒性は低いが、摂取は依然として多くの問題を引き起こす可能性がある。これは、塩化カルシウムが水と反応して副産物として過剰な熱を生成するときに起こる加水分解と呼ばれるプロセスによるものです。飲み込んだ場合、鼻孔、口、喉、唇、まぶた、耳などの身体の湿ったライニングを深刻に刺激することがあります。より多量の摂取は胃腸障害、嘔吐および腹痛を誘発することがある。

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皮膚および眼接触の危険性

固体の形態では、塩化カルシウムは軽度の皮膚刺激を引き起こすことがある。皮膚が湿っている場合、または塩化カルシウムが溶液の形である場合、この刺激はより深刻であり、やけどを引き起こすことさえあります。加水分解によって発生した熱は、目に触れると火傷や刺激を引き起こすこともあります。