生食ダイエットと豆腐

ヒポクラテスの有名な言葉である「あなたの薬と薬をあなたの食べ物にする」という有名な言葉は、より多くの人々がダイエットに向かうにつれ、ますます関連性が高まってきています体重減少のためにしかし病気の予防と幸福のために。生の食餌療法には大胆な健康強調表示と魅力的な逸話がパッケージ化されており、健康を求めている人や、代替手段を通じて病気と戦っている人に人気があります。豆腐は一般的に健康食品と見なされますが、豆腐はそれが受ける熱と加工によって、ほとんどの生食用食餌には受け入れられません。

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豆腐加工

豆腐はチーズ製造と同様の方法で作られた大豆製品です。粉砕した大豆を水と混合し、得られた液体を凝固剤ま​​たは固化剤で加熱し、ひずみ、攪拌して、凝固物が形成し始める。カードは、その後、余分な液体を押し出し、豆腐として販売されている身近な白いブロックを形成するために、箱に注がれる。豆腐は加工中に高温になるので、調理された食品と見なされ、厳密な生食食から除外されます。

<！生フードダイエットでの許容性

豆腐は、すべての食品を生で食べようと努力している人々のためのものではありませんが、それほど厳格ではありません。生フードコーチおよび著者Karen Knowlerによると、少なくとも75％の生の食品を食べると完全に生の食生活と同じ減量、気分およびエネルギーの利点がもたらされます。食事の一部に料理を入れることを選択した生の食餌療法のダイエットにとって、豆腐は相容れない追加薬である可能性があります。

<！ - 9 - >栄養上の利点

そうでなければ生の食事に豆腐を含めることは、栄養上の利点を提供する可能性があり、長期的に食生活をより持続可能にする可能性があります。ビーガンの生食食品には、ナッツや種子以外のタンパク質が豊富な食品はほとんど含まれていないため、1/2カップあたり10グラムのタンパク質を含む豆腐は、タンパク質の摂取を適切なレベルに保つのに役立ちます。さらに、豆腐のカルシウム（434ミリグラム/ 1/2カップ）は生の食餌療法の歯の健康に有益です。 「Caries Research」の1999年1月号に掲載された研究によると、少なくとも1年半の間食べていた生の食物摂取者は、標準食を食べる人よりもかなり多くの歯の侵食を受けました。

考察

豆腐が有害であるという証拠はありませんが、月経に影響を与える可能性があります。 「臨床栄養学のアメリカンジャーナル」の1994年9月号に発表された研究によれば、ダイズタンパク質による女性の食事療法で黄体化ホルモンと卵胞刺激ホルモンのレベルが抑制され、月経が著しく遅延しました。女性の未加工食料品は、すでに低ホルモンレベルと月経遅延で闘う傾向があります。「栄養と代謝の実体」の1999年3月号に掲載された調査によると、45歳未満の女性未加工食料品の30％が無月経を部分的に、月経周期の喪失。あなたの食事が月経にどのように影響するか心配している場合は、医師に相談してください。