カボチャ種子とタンパク質

カボチャの種子はタンパク質や他の栄養素の良い源です。スナックや穀物のグラノーラ、レーズン、ナッツと一緒にしたり、焼きたてのものにナッツの代わりに使う。カボチャ種子は、豆、肉、または乳製品などのタンパク質を多く寄与しませんが、穀物、サラダ、パンなどの複雑な炭水化物にタンパク質を提供するため、バランスの取れた食事を作るのに便利です。

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タンパク質の内容

アメリカによると、約1/2カップに等しいカボチャの種子の平均サイズは8グラムである農業栄養データベース部。タンパク質の含有量は、カボチャの種子が殻で覆われているかどうかによって左右されます。

<！カボチャの種は全体的に利用可能であり、殻は残っているか、または核の形で、殻が除去されている。それぞれのタイプは栄養失調の賛否両論があります。焙煎された穀粒は9.9グラムのタンパク質/オンスを含み、焙煎された全種子は5.9グラムのタンパク質/オンスを含む。オハイオ州立大学拡張プログラムによれば、核は同量の全種子よりも1.5倍多いタンパク質と2倍の鉄を含んでいます。しかし、外皮には繊維含有量の大部分が含まれています。つまり、一皿分の穀粒には種子全体の半分以下の繊維が含まれています。

<！他の種子とナッツとの比較

タンパク質の原料として、カボチャの種は他の種子やナッツによく匹敵します。ヒマワリおよびゴマの種子は、一食当たり約5.5gのタンパク質を産生する。ピーナッツは一人分あたり平均8グラムのタンパク質、アーモンド、ピスタチオは約6グラムです。栗、ヘーゼルナッツ、マツのナッツ、クルミとカシューナッツはすべて1オンスあたり5グラム以下のタンパク質を含んでいます。

他のタンパク質源との比較

USDAのデータベースによると、多くのマメ科植物および動物性タンパク質源は、カボチャの種子よりも一杯に多くのタンパク質を詰め込む。トルコ、ラム、チキン、ビーフ、カニ、マグロ、ポーク、コテージチーズ、リコッタチーズはすべて、カボチャの種子より1回の食事あたり少なくとも3倍多くのタンパク質を含み、ミルクとヨーグルトの製品にはさらに多くが含まれています。

カロリー・コネクション

マグロまたはオリーブ1杯の推奨オオムシに含まれる25グラム〜28グラムのタンパク質を消費するには、約2カップの乾燥カボチャの種を食べなければなりません。これは、マグロの110カロリーまたは大豆の298カロリーと比較して613カロリーです。

追加の栄養素オハイオ州立大学拡張によると、1オンスのカボチャは、推奨される1日量の亜鉛の約30％と推奨量の20％の鉄を提供します。それらはまた、マグネシウム、繊維およびオメガ-6およびオメガ-3脂肪酸を提供する。

何かを考える

カボチャの種子はタンパク質の大きな源ですが、カロリーや脂肪も高いことを忘れないでください。 1カップのカボチャの種は、285カロリーと12グラムの脂肪を含んでいます。カボチャ種子の脂肪は主に健康で、一価不飽和脂肪ですが、アメリカ心臓協会によれば、あなたの総カロリー摂取量の25〜35％を超えないように、毎日の脂肪摂取量を計算します。あなたのウエストラインを見ている場合は、カボチャの種子の摂取量を制限してください。