あなたはホエイプロテインパウダーで焼くことができますか？

ホエータンパク質が提供しなければならない恩恵が欲しいが、スムージーに疲れている場合は、焼成物に加えてタンパク質含量を増やします。タンパク質が豊富なブラウニー、クッキー、マフィンを作ることができます。唯一必要となるのは、ホエイプロテインパウダーを焼く際に、最終製品のテクスチャーの不利な変化を防ぐために、他の成分の比率を調整することです。

<！タンパク質が加熱されると、それらの化学構造が変化する。これは、ホエーを消化し、その総タンパク質含量をわずかに変える速度に影響することがありますが、ホエータンパク質を危険にさらすことはなく、総タンパク質摂取量を増やすことはできません。ほとんどのタンパク質粉末はフラッシュ殺菌されています。つまり、パッケージングされ販売される前に、危険な微生物を殺すために高熱にさらされています。ウィスコンシン大学マディソン校の酪農研究センターによると、ほとんどのホエイプロテインパウダーは処理中にある程度変性しています。それを焼くことはタンパク質パウダーをいくらか変性させる可能性がありますが、それでもアミノ酸を提供し、タンパク質摂取量を増やすという面で利点があります。

<！ベーカリー製品への影響

市販のベーカーズには、褐変を強化し、細かく、むしろクラムを作るために、製品の一部にホエイプロテインが含まれています。ホエータンパク質はまた、特定の製品の貯蔵寿命を延ばし、アミノ酸およびミネラル含有量に関して栄養を改善することができる。自家製のバーやブラウニーにホエイプロテインを加えて、これらの栄養的に挑戦されたおやつを健康にします。あなたがホエイを加えると、あなたはバターをあまりにも粘り強くし、乾燥した最終製品で終わる危険があります。

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レシピ調整

ホエイパウダーを使用する場合は、地殻の褐変をあまりにも早く防ぐために、調理温度または調理時間をわずかに短くする必要があります。しかし、あなたはレシピの粉のすべてにホエーを代用することはできません。あなたは上昇しなかったパックのような製品に終わるでしょう。代わりに、レシピの小麦粉の内容のわずか2〜3％の代わりにそれを使用してください。レシピの液体含量を少し増やしたり、オイル、リンゴソース、コテージチーズを少し追加して、完成した製品をより湿らせてください。

簡単な添加剤ホエイプロテインパウダーは、パンケーキや箱詰めケーキミックスのような許容される打者にスムーズにミックスされます。タンパク質含有量を高めるために1つまたは2つのスクープを加える。スクープは、一般に約1/3カップに等しく、20〜25グラムのタンパク質を含有する。あなた自身のタンパク質バーを作っているならば、粉末を収容するために調整されたすべての成分比を持つレシピを見つける方が良いかもしれません。あなたがバッターベースの治療をする準備ができていない場合は、冷却したオートミールにホエイタンパク質を加え、ピーナッツバターと混ぜてキャンディーのようなボールに転がすか、プディングにかき混ぜてみてください。