炭水化物とタンパク質の違いは何ですか？

栄養素は、身体を成長させ、維持し、癒すのに役立つ建築材料だけでなく、エネルギーも身体に提供します。炭水化物とタンパク質は、ビタミンやミネラルなどの栄養素よりも体が必要とする栄養素のクラスである多量栄養素グループに属します。しかしながら、それらの一般的な分類以外に、炭水化物およびタンパク質は、その化学組成ならびにそれらの一般的な機能および食事要件においてわずかに異なる。

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成分分子

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- <！タンパク質と炭水化物の両方に炭素、水素、酸素分子が含まれています。写真提供：Marco_Ficili / iStock / Getty Imagesタンパク質と炭水化物には炭素、水素、酸素分子が含まれていますが、比率は異なります。例えば、ミシガン州立大学化学学部のデータによれば、炭水化物中の全分子の約50％は酸素分子であり、タンパク質は典型的には15〜25％の酸素を含有する。また、タンパク質の重要な特徴は、炭水化物と比較して、それらの比較的高い窒素含量である。実際、タンパク質の窒素含有量は、典型的には15〜25％の範囲であり、炭水化物は窒素の0〜5％未満の範囲である。

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基本構造ユニット

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- <！成分分子は、様々な方法で組み立てられ、炭水化物およびタンパク質の基本単位を形成する。写真クレジット：Shaiith / iStock / Getty Images成分分子は、様々な方法で組み立てられ、炭水化物とタンパク質の基本単位を形成します。炭水化物では、その基本的な単位は糖、別の言葉の砂糖です。単糖類は、単糖類であり、最も単純な炭水化物である。これらは互いに結合して、2単位糖（二糖類または多糖類としても知られている）を形成することができ、数百単位の長さであり得る。対照的に、アミノ酸はタンパク質の基本単位である。およそ20種類のアミノ酸が、あなたの身体の主要タンパク質ビルディングブロックとして機能します。それらは、ヘリックス、プリーツシート、小球、または多ユニットタンパク質構造を形成するために非常に複雑な方法で組み立てることができる。

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関数

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炭水化物はあなたの体に燃料を供給するのに役立ちます。写真のクレジット：Iamthatiam / iStock / Getty Imagesタンパク質の主な役割は構造的ですが、炭水化物は主にエネルギー源として役立ちます。実際には、最も簡単な炭水化物の1つであるグルコースは、あなたの体のエネルギー通貨です。あなたの体が炭水化物の供給が少ないためにタンパク質からエネルギーを得るたびに、タンパク質成分はエネルギー生産に役立つように多くの生化学的変化を経なければなりません。タンパク質は何よりもあなたの体の構成要素として役立ちます。すべての細胞は構造のためにそれらを必要としますが、分子輸送体、ホルモン、病気の治療薬、酵素としても重要な役割を果たします。炭水化物の中には、腸の健康や廃棄物の除去に重要なものもあります。

食餌摂取

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炭水化物とタンパク質も食事の必要条件が異なります。写真の信用度：sam74100 / iStock / Getty Images

炭水化物とタンパク質は、食事の要件が異なります。あなたの毎日のカロリーの大半は炭水化物から来るはずです、アメリカ人のための農業栄養ガイドラインの米国部門の2010年版によると。 USDAの成人への勧告は、炭水化物からの総カロリーの45〜65％を1日に摂取するのに対し、タンパク質からは10〜35％である。