エチオピア食品の栄養情報
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エチオピアは数千年前の歴史を持つ豊かで活気のある国です。エチオピアのレシピや食糧関連の習慣は千年にわたって伝承されています。エチオピアの食べ物は、豊かなスパイスの肉やベジタリアンのカレーやシチューの周りを回っています。
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インジェラパン
<！ - 1 - >エチオピアの食事は、Injeraというパンケーキのようなパンのサワードゥを中心にしています。 Injeraは、Teffの穀物を使用して作られ、食事の "プレート"として機能します。カレーと煮込んだ野菜と肉をインジェラパンの上に置きます。 「What's Cooking America」によれば、テフはキノアやキビに似た小さな穀物です。テフは小麦よりもタンパク質濃度が高く、鉄、カルクウム、チアミンなどの栄養素も含まれています。穀物も繊維が多い。 1つの完全なInjeraパンケーキは379カロリーと1.2gの脂肪を保持する。
<！ - 2 - >Wot
Wotはシチューのエチオピア名であり、様々なシチューに使用される包括的用語です。レッドシチューは、赤いピーマン、ジンジャー、クミン、カルダモン、シナモン、コリアンダーの非常に熱い組み合わせである、小豆で味付けされています。イエロー・ウォットはtumericからその色を得る。スパイスは、一般的な病気を治療するために薬学的および栄養的に使用されています。小胞およびシナモンは、インスリンレベルを制御するのに役立ちます。ジンジャーは関節炎の苦しみを助け、抗酸化作用と抗痙攣作用を有する。
<！ - 3 - >ベジタリアン・ウォット
エチオピア料理はゆっくりと煮え、さまざまな季節の野菜を使用します。エチオピアのほとんどのレストランは、食事の定食として、インジェラパンの上に菜食料理を提供しています。ベジタリアンの野菜は強力な栄養のパンチを詰める。 MayoClinic。 comはカラフルな野菜が豊富な食事を食べることを推奨しています。野菜は体が正常に機能するために必須のビタミンとミネラルを供給します。
タンパク質
タンパク質は、エチオピアの食物において、肉、豆または他のマメ科植物によって供給される。エチオピアの文化は、豚肉を食べるべきではなく、エチオピア料理で一般的に使われている肉は牛肉、子羊または家禽であると定めています。チーズと呼ばれる肉ベースの料理は、通常、バターで調理されるので、脂肪やコレステロールが高くなる可能性があります。ヒヨコやレンチなどの豆は、菜食主義の皿に加えられ、低脂肪の代替タンパク質を供給します。
Iab
アイアブ（Iab）は、コテージチーズとギリシャのフェタチーズの間に一貫性があるエチオピア料理です。アイアブは、調味料やそれ自体で風味豊かな料理で食べられます。乳製品はカルシウムとビタミンAとDが多く含まれています。カルシウムとビタミンDは骨構造の完全性を維持する上で不可欠であり、骨を強く保ち、あらゆる年齢で骨折を防ぐのに役立ちます。
