綴り粉を食べることのメリットは何ですか？

古代の穀物穀物であるスペルは、小麦の遠いいとこである。これは、ナッツィな、わずかに甘い風味があります。パンを焼くときは、小麦粉や白粉の代用品として綴り粉を使用してください。綴り粉にはグルテンが含まれているので、焼き菓子の風合いを損なう可能性は低いです。小麦粉と比較して、スペルト小麦はタンパク質やミネラルなどの多くの栄養素に富んでいます。

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<！ナイアシン999の栄養価の高い穀物は、冬の小麦粉よりもナイアシンまたはビタミンB3が約100g、ナイアシンが約5％多いことが報告されている2008年の雑誌「Acta Scientiarum Polonorum」に掲載されました。ナイアシンの推奨日量は20mgです。 100gの綴り粉は、この栄養素の1日の値の27.5％に相当します。他のビタミンB群と同様に、ナイアシンはエネルギー代謝を助けます。また、副腎に性ホルモンやストレスホルモンを作るのを助けるなど、人体の機能を強化しています。ナイアシンは、血液循環の改善とコレステロールレベルの低下にも必要です。

<！鉱物が豊富 - 2005年3月の「農業食品化学誌」に掲載された論文によると、9つの脱皮した綴りサンプルを分析し、5つの柔らかい冬小麦サンプルと比較したところ、彼らは、綴られたものが、銅、鉄、亜鉛、マグネシウム、リンなどの特定のミネラルを多量に提供していることを発見しました。これらの鉱物は、綴り穀粒のふすまが自然に高くなります。人体には、さまざまな機能を果たし、健康な神経系、心血管系、骨格系、免疫系をサポートするために、これらの微量栄養素が必要です。

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その他の利点

綴り粉は水溶性が高く、小麦耐性の人には簡単に消化することができます。可溶性繊維は、2000年3月の「食品化学」誌に掲載された論文によると、標準およびデュラム小麦粉よりも可溶性の高い繊維を提供します。可溶性繊維は、血中コレステロールの低下および血糖値の調節に特に有益です。