動物性食品中に見られるが植物性食品中に見出されない栄養素

タンパク質を多く含む動物性食品には、植物性タンパク質食品に欠けている栄養素が含まれています。あなたがビーガンダイエットを摂取し、動物性タンパク質食品を避ける場合、あなたの食事に欠けている栄養素を補うことを検討してください。人体は植物由来のタンパク質とは異なる方法で動物のタンパク質を利用しています。しかし、米国栄養士協会によると、菜食とビーガンの食事は、適切に計画され、すべての人に適切であり、健康上の利益をもたらす場合、栄養上適切である可能性があります。

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タンパク質の基礎

9つのアミノ酸は人体で製造することはできません。したがって、それらは必須アミノ酸と考えられている。完全なタンパク質は9つの必須アミノ酸全てを含む。大豆タンパク質を除き、動物性タンパク質は完全タンパク質であり、植物性タンパク質食品は不完全なタンパク質である。しかしながら、植物ベースのタンパク質の異なる組み合わせを消費することは、それが必要とする必須アミノ酸を身体に提供することができる。米国農務省によると、成人におけるタンパク質の推奨食餌許容量は、男性は56グラム、女性は46グラム、妊娠中および授乳中の女性は71グラムである。

<！重要な栄養素

アメリカの栄養士協会によれば、動物性タンパク質を制限する人にとって重要な栄養素には、オメガ3脂肪酸、鉄、カルシウム、亜鉛、ビタミンB12が含まれます。これらの栄養素は、植物由来のタンパク質食品には欠けているか、または限られています。食物コレステロールは、人体が作ることができるので必須ではないが、植物由来のタンパク質食品には存在しない栄養素である。

<！ビタミンB12の栄養源は、肉類、魚類、鶏肉、貝類、牛乳などの動物性タンパク質食品に由来します。卵、その他の酪農製品を提供しています。亜鉛は、豆、全粒粉、ナッツなどの植物由来のタンパク質食品に少量含まれていますが、亜鉛の主な供給源は家禽類、赤身、牡蠣、魚介類、牛乳などの動物性タンパク質食品です。栄養補助食品事務所へ。身体に最もよく吸収される鉄の形は、鶏の肝臓、赤身、家禽、魚、魚介類に見られます。魚はオメガ3脂肪酸の優れた供給源です。

懸念事項

ビーガン食を摂取すると、適切に計画されていなければ、鉄欠乏性貧血を含む栄養失調をすぐに引き起こすことがあります。植物由来の鉄源も吸収されないので、ビタミンCを消費して体内の鉄吸収を高めるのに役立ちます。

提言

あなたが摂取する菜食の種類に応じて、栄養補給は、通常、医療従事者によって推奨されます。ビーガンダイエットに従っている場合は、小麦パンまたは米と豆のピーナッツバターなどの大豆または植物ベースのタンパク質の組み合わせから完全なタンパク質を摂取します。