Fast&Slow Carbohydratesのリスト

炭水化物などの同じ多量栄養素グループの2つの食品を食べると、必ずしも同じ速度で体内で消化するわけではありません。これは、炭水化物の構造が単純なものから複雑なものまで幅広く変化するためです。炭水化物の構造が複雑になればなるほど、徐々に消化され、逆もまた同様です。消化速度は、炭水化物が「速い」か「遅い」かを決定する。

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穀物と穀物

穀物の製品は組成と消化率が大きく異なりますが、このグループでは簡単に区別することができます。穀類。精製された穀物は高度に加工されており、多くの栄養素と繊維の多くが除去されています。食品中の食物繊維の量は、消化管を通しての食物の動きを遅くするため、消化速度に影響を与えます。より多くの繊維がよりゆっくりと消化される食品。これらには、玄米のような全粒粉、全粒粉のパンとパスタが含まれます。一方、白パン、米およびパスタは、速やかに消化する炭水化物です。

<！ - 果物、野菜、豆は果物、野菜、豆が豊富な食物繊維の源であり、ゆっくりとした炭水化物であることを意味します。フルーツにはフルクトースのような単純な炭水化物が含まれていますが、あなたの体はそれを素早く吸収して吸収しますが、ファイバーフルーツの量にはその成分が含まれています。ビーンズはまた、炭水化物よりもゆっくりと消化するタンパク質の豊富な供給源です。それらの炭水化物とタンパク質の内容を合わせると、炭水化物を非常に遅く消化する源になります。

<！ケーキ、クッキー、スナック食品ケーキ、クッキー、スナック食品は、通常、繊維が少なく、したがって素早く消化された精製された穀物から作られています。彼らはしばしばまた、体が素早く消化して血流に配信する砂糖を追加しました。ポテトチップスのようなスナック食品は野菜から作られていますが、それらは高度に加工されているので、身体によって容易に消化することができます。ジャガイモは野菜のルールの例外でもあります。なぜなら、その全体の形でさえ、かなり早く消化されるからです。

ミルク、チーズおよびヨーグルト乳製品はしばしばタンパク質食品群に含まれ、また脂肪を含むが、それらは炭水化物の供給源である。しかし、このグループに「高速」または「低速」とラベルを付けるのは簡単ではありません。乳製品には、果物のように、体が素早く消化吸収するラクトースという単純な糖が入っています。しかし彼らは果物のような繊維を含んでいません。乳製品の糖は、果物のものよりも血糖に影響を与える可能性が高い。しかし、乳製品はタンパク質の良い供給源であり、消化を遅らせるのに役立ちます。乳製品を選ぶときは、砂糖を加えたものを避けてください。それにより、炭水化物の栄養源が少なくなります。