システインリッチフーズ
目次:
髪、肌、爪の健康はアミノ酸システインが十分にあるかどうかによって決まります。また、強力な抗酸化グルタチオンを生産するにはシステインが必要です。健康な人は、システインが由来する必須アミノ酸である適切なメチオニンを得る限り、必要なものを合成することができます。しかし、ストレスや病気は身体に十分なシステインを産生することができません。このような場合には、システインに富んだ食事がこの要件を満たすことができます。システインは、2つのシステイン分子を生成するように代謝される化合物であるシスチンとして食品中に天然に存在することができる。
<！今日のビデオ
家禽の飼育
米国農務省は、全国栄養データベースのアミノ酸部分にシステインではなくシスチンの食品含量を列挙しています。彼らの情報によると、最も豊富なシスチン源のひとつであり、体内で一度分解されたシステインは七面鳥の胸肉である。 1杯の焙煎七面鳥の乳房には2グラムのシスチンが含まれ、1グラムの3オンスには0.2グラムが含まれています。ガチョウ、ニワトリ、ハトなどの他の種類の家禽もシスチンが高い。
<！大豆を加える。生の大豆は、各カップに1. 2グラムのシスチンを含む。ローストした無塩の大豆は1カップにつき1グラム近くあり、コレステロールを含まない高システインのスナックとして役立ちます。脱脂大豆粉は各カップに約0.8グラム含まれています。大豆粉は、クッキー、酵母パンまたはクイックパンのようなベーカリー製品のレシピで、ライ麦または小麦粉に加えて、繊維およびタンパク質に富んだ、実質的に脂肪を含まない添加物として使用してください。大豆粉を通常の小麦粉の10〜30％に置き換えることは良い規則であり、北米のソイフード協会に助言する。<！
卵を入れる
卵は、新鮮で乾燥したものであれ、白いものか卵黄かに分かれていても、シスチンの良い供給源です。グルコースを低下させた乾燥卵白粉末は、各カップに2. 2グラムのシスチンを含む。 1つの卵白の代用品として作用するために水で再構成された粉末の2ティースプーンが約0.1グラムのシスチンを供給する。 1つの大きな、全体の硬く加熱された卵は0.2グラムのアミノ酸を含む。穀粒の選択
1杯のオート麦と1杯の未調理のクスクスは、ほぼ同じ量のシスチンを0.6グラムで持っています。硬い赤色の冬小麦、スペルミス、デュラムコムギ、オート麦ふすま、ライコムギおよびライムギのような他の穀物穀物はまた、1カップ当たり0.5〜0.6グラムの範囲の高濃度のシスチンを有する。シスチンに加えて、より多くの繊維、ビタミン、ミネラルのための精製小麦粉パンではなく、全小麦粉で作られたパンなど、可能な限り、これらの穀物の全粒粉バージョンを探します。
